炖排骨时，别直接焯水，多做一步，排骨鲜嫩无腥味，汤更好喝

炖排骨时，不要直接焯水。再迈出一步。排骨鲜嫩松软，没有鱼腥味，汤的味道更好。

夏季过后，外面的天气越来越冷。在食物方面，人们更喜欢一些热气腾腾的汤，比如羊肉汤，它可以暖身健胃，驱风散寒。对于我们北欧人来说，它是夏天最受欢迎的食物。食物之一。羊肉汤虽然可以祛风散寒，但是羊肉的膻味太浓了，我实在不喜欢，所以我从来不吃羊肉。

在众多的汤中，我最喜欢的是排骨汤。排骨便宜又营养。无论是白炖还是火锅配蔬菜汤，味道都令人愉悦、满足。炖鱼种的方法很简单。我们都知道，排骨在炖之前需要焯一下。不过同样的方法，也是将排骨焯水，然后放入锅中焖煮。有人的红烧排骨汤鲜美可口。有的人炖的排骨汤，鱼腥味很重，又老又木，一点也不好吃。其实问题是排骨没有直接焯水。焯水之前，还有一步，可以保持排骨鲜嫩无腥味，红烧排骨汤会更好。

红烧排骨时，不要直接焯水。再迈出一步。排骨鲜嫩软糯，没有腥味，排骨汤味道更佳。另外还有一步就是将切好的排骨放入水中浸泡15-20分钟，让排骨内部的血水渗出，这样不仅可以让排骨更干净，还可以让排骨更加嫩滑，少腥味。不。

【红烧排骨汤】

步骤一：排骨用清水浸泡15-20分钟，捞出，冲洗干净，备用。

第二步：葱洗净切段，姜去皮切片，干辣椒切小块。

第三步：锅中加入冷水，放入排骨，大火煮至浮沫、血水沸腾。取出、冲洗并沥干。搁置一边。

第四步：另准备干净的锅，放入排骨、葱片、姜片、干辣椒、八角、花椒，再倒入一些热水。

第五步：大火煮沸，然后转中小火煮1小时或一个半小时。撒适量盐，小火煮10-15分钟即可食用。

建议：

1、排骨焯水前记得先用清水泡一下。这样可以去掉排骨内部的血水，让排骨更干净，少腥味。

2、焯排骨时一定要放入冷水中，因为用热水时，血水和污垢会凝固在排骨表面，使排骨有腥味。

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