为啥你炒牛肉不好吃？因为你第一步就错了，难怪又硬又柴，不入味

为什么你的烤牛肉不好吃？因为你第一步就错了。难怪它坚硬、木质且无味。

你好，小厨又与你见面了！今天我们要说的是蚝油牛肉！每个人都必须吃牛肉，对吗？牛肉营养价值高，脂肪含量低。这是一种非常有营养的肉。所以牛肉比其他肉类更受欢迎！不管牛肉多贵，大家偶尔还是会吃一次牛肉的！牛肉之所以受欢迎，不仅是因为它的营养价值高，还有一个原因就是它的味道太好了！牛肉比其他肉类味道更新鲜。不过，想要吃到嫩牛肉，就一定要掌握好烹饪技巧，否则牛肉就不好吃了！

小厨以前从来不知道如何煮牛肉。无论肉多么新鲜，质地总是坚韧、木质，有时很难闻到味道。小厨一直想知道为什么他做的牛肉这么好吃，为什么他做的却不那么好呢？后来，为了解决这个问题，小厨向姑姑请教如何炒出好牛肉！阿姨说，很多人在炒牛肉的第一步都会犯错误。他们不给牛肉裹上蛋液，所以牛肉很容易变硬，而且味道很难炒。如果你炖的牛肉不好吃，可能是因为你第一步就错了。现在小厨就给大家分享一下煎牛肉的方法。有兴趣的话就来看看吧！

首先准备好必要的食材：牛肉、胡萝卜、盐、洋葱、青椒、料酒、蛋白、淀粉和蚝油

第一步：将炖好的牛肉用清水冲洗干净。牛肉洗净后，准备一个小碗。将牛肉放入碗中，盖上少量水，浸泡一会儿。这样可以将血浸入牛肉中，使牛肉味道更好。就不会那么腥了。浸泡后，取出牛肉，切成片。切好后，将牛肉放入碗中。

第二步：将少量料酒、盐和五香粉放入碗中，然后切碎一些姜末，腌一会儿！腌制好后，将之前准备好的蛋清和淀粉加入牛肉中，搅拌均匀。在牛肉上涂上蛋清，会使牛肉的味道更加鲜嫩。

第三步：处理好牛肉后，将准备好的胡萝卜洗净，胡萝卜洗净切片备用。然后把几个洋葱和辣椒洗干净，切成片。就可以开始加热锅了。首先，用小火加热锅。烧热后，加入适量的油，然后将牛肉放入锅中，边炒边不断搅拌。

第四步：煎的时候最好用小火，这样可以保留牛肉的鲜嫩口感。将牛肉炒至变色后捞出。可以再次将胡萝卜放入锅中，将胡萝卜炒一下。软化后，加入切碎的辣椒和洋葱。不断搅拌，炒辣椒和洋葱，加盐调味。炒均匀后，将牛肉放入锅中。中火，一起炒。最后，加一点蚝油即可。

这么简单的一道菜就做好了，你学会了吗？很多人问为什么他们炒的牛肉不好吃？都是因为很多人在炒牛肉的时候第一步就犯了错误。难怪炸牛肉又硬又木头难吃！