为什么空心菜一炒就发黑？大厨：先用它泡一下，翠绿油亮，口感好
类别：美食分享
发布时间：2023-12-19 14:55
空心菜油炸后为什么会变黑？厨师：先泡一下。它会有光泽，味道也很好。
肉虽然好吃，但吃多了对健康不利。健康的饮食就是多吃蔬菜。夏天统治下，蔬菜种类繁多，其中最好吃的就是空心菜。反正我家人都喜欢吃。空心菜大量上市。价格便宜，味道也不错。这是一年中最美味的时候。空心菜很美味，因为它的茎质地松脆，味道好。油炸后，即成为一道美味的配菜。夏天，这道菜很多餐馆都有，是最常点的蔬菜。
餐馆里炒的空心菜很好吃，但自己炒的空心菜就不好吃了。烤空心菜的质地和味道与餐馆里做的空心菜相似。首先是颜色。烘烤过程中绿色会变黑，让人失去食欲。味道也可能有点苦。那么如何保证空心菜炒的时候还是绿色的呢？
今天我每天都买空心菜。油炸的虽然不如饭店里的好吃，但连家人也喜欢吃。而今天偶然看到一个厨师在炒空心菜，所以我就学了这一招。厨师：炒空心菜时，先泡一下。它将具有鲜绿色的颜色和良好的味道。
【炒空心菜】
材料：首先将空心菜取出洗净，然后洗净并量好水，然后加入白醋，加入适量的水，混合均匀后浸泡一会儿。
然后锅中热油，放入蒜末炒香，然后加入空心菜炒香。用大火炒至熟，加入适量生抽、盐、鸡精调味，炒匀后关火即可食用。
如果你想炒空心菜不让它变黑，只需加一点醋将其浸泡即可。由于空心菜中的铁会氧化变黑，加醋可以防止空心菜氧化变黑。另外，炒空心菜时，需要大火快炒。空心菜只需炒两下，很快就熟了。盐应该最后加。
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