为什么新疆制作烤馕，一甩手就可以粘在坑壁上，不会掉下去？

中国有很多芝麻饼干。从南到北，芝麻饼干呈现出不同的形式。可以加入肉馅、李子和鸭油混合，上面撒上一把芝麻。做出来的芝麻饼干都很美味。我心烦意乱，想吃几块烧饼充饥。要说中国烧饼中的祖传食品，那就非新疆烤馕莫属了。你可能不知道挂炉饼干或鸭油饼干，但你绝对需要知道烤馕。

烤馕

人们普遍认为烤馕与两千多年前古人吃的“胡饼”非常相似。在新疆街头，随处可见烤得金黄的各种馕饼。馕饼上丰富的图案是装饰和象征。没有了这些微妙的圆形图案，馕饼似乎就失去了灵魂。 。馕是当地人最喜爱的菜肴，也是去新疆旅游必尝的特色菜。其特点鲜明，历史悠久，口味独特，可长期保存。

烤馕

Nang这个名字实际上来自古波斯语。人们认为，新疆烤馕继承了西域胡饼的特点，传播到中原腹地，演变为烧饼、锅帽等食品。它是许多让人见了就喊爷爷、奶奶的名小吃的始祖。烤馕是新疆人的拿手好戏。新疆人称制作烤馕为“制作馕”。他家门口有一个馕洞，说明这个家里一定有人会做馕，会做馕洞肉。

馕坑

馕的坑很特别。它与我们平常的土灶完全不同。这样的馕坑一半在地下，一半在地上。很多人有疑问，为什么要用这样的馕洞来烤馕饼呢？只需要随意弹动或者用布袋将面饼粘在馕洞的壁上即可。面团不会脱落、着火或粘上灰尘。

烤馕

烤包子

原来，馕的坑是用羊毛和粘土做成的。馕井内壁坑坑洼洼，十分粗糙。这样可以增加面饼和馕井之间的接触面积，产生足够的摩擦力，使面团牢固地粘在馕井上。井内壁上。馕坑的设计非常巧妙。从外面看不到馕坑的结构。只有低头向内看，才能发现那那洞里的弧度。弧度可以防止面团滑落，可以在木炭上烹饪。不会掉到馕洞的底部。

馕坑肉

将面饼放入馕孔前，在面饼上撒少许水，有水的一面粘在馕孔的内壁上，面饼立即粘住。馕井的温度很高，加热到100多度。面团和烤饼会完全粘在一起。即使馕被烤至金黄色，也不会因水分流失而滑落。这样煮出来的馕不但容易烧焦，而且也容易清洗。

烤馕

烤馕馕并不是我们唯一看到的。根据外观，馕分为三种。一般来说，市场上常见的馕有牛油馕和奶馕。一袋高大的洋葱油，吃起来有浓浓的洋葱油香气。 ，而牛奶馕则具有浓郁的奶香味。

烤馕和肉串

一般较厚的馕做得较小，加一点油。吃起来并不酥脆，而是软软的，像面包一样，上面可以搭配辣皮、玫瑰花、核桃等。越薄、越大的馕饼越硬，保质期也越长。大多数馕都是原味的，有芝麻、洋葱等咸味。如果有机会去新疆旅游，一定要尝尝他们的馕，然后吃一份馕坑猪肉和烤包子。我相信你不会失望的。