东北“最著名”的6大硬菜，没吃过的就不是东北人，尤其是第4道

东北地区虽然地处北方，但饮食习惯却与其他北方地区不同。例如，东北人以米饭为主食，不像大多数北方地区以面食为主。

近年来，随着人口流动性的加大，东北菜开始风靡全国。现在全国每个城市都可以找到东北人开的餐馆。东北菜的特色尤其有特色。这是：

1、价格实惠、量大：东北菜充分体现了东北人的热情和魄力。吃东北菜时，一定要记住老板和服务员的叮嘱。如果他们认为这已经足够了，您就不应该订购更多！否则，您不应该订购更多！我只能四处走走，不吃东西。

2、口味重咸咸：东北菜的口味以咸咸为主，菜品口味稍偏咸。这可能与东北天气寒冷，人们不得不多吃食物来御寒有关。毕竟，咸味使吃起来更容易。

3、注意火候：东北菜尤其注重食材的软嫩，控制火候非常重要。所以东北菜大多汤浓味浓，而且食材酥脆。

在东北，这就是6大“最有名”的硬菜。东北人都没吃过，尤其是第四道菜。今天，我就给大家介绍一下东北“最有名”的6道硬菜。你最喜欢哪一个？

1.炸肉片

红烧猪里脊肉是东北地区的一道家喻户晓的菜肴。无论你是在家还是在餐厅吃饭，当你不知道该吃什么的时候，点一盘红烧猪里脊肉是个好主意。

红烧肉部分用的是猪里脊肉或者猪里脊肉，切成比拇指稍长的块。然后加入料酒、胡椒粉、盐、酱油腌制入味，然后盖上厚厚的淀粉糊，煎至外面烧焦。里面很嫩，要炸两到三遍才能得到外面酥脆的口感。

炸好的肉片和辣椒粉一起炒。味道应该是咸的和新鲜的。这道菜与米饭和酒都很相配。

2.三件事

红烧三阳也是东北大多数餐馆的一道菜肴。它的主要原料通常是猪肝、脂肪盐和五花肉，然后用糖、料酒、盐、酱油、胡椒粉和水淀粉制成的酱汁在碗中煎炸。得到。

Lea Sanyang的五花肉应该是嫩而不是生的，而且味道不应该像内脏。因此，猪肝的切块、腌制、过油的能力非常重要。

三种红烧肉的味道分别是猪肝的鲜嫩、红烧肉的香气、五花肉的嚼劲。一道菜融合了三种不同口味的食材，所以点这道菜比单独吃炖肥肠、炖肚片、炖肝要好。小费很实惠，这也是这道菜在中国东北如此出名的原因。

3、猪肉红烧粉丝

东北盛产优质、高淀粉马铃薯。土豆粉丝滑嫩有嚼劲，不混汤，不粘面条，晶莹剔透。红烧粉丝是一道传统的东北菜。它是由五花肉制成，按照与红烧肉相同的方法红烧而成。添加的土豆泥只是吸收了炖肉汤，使其作为一顿饭也美味可口。

4.将腌菜浸入水中

东北地区天气寒冷，无霜期较短，因此大部分蔬菜一年只能生长一季。这些蔬菜吸收了东北土壤和水的精华，味道鲜甜，生吃是最享受的吃法。

东北泡菜一般都是不可替代的生菜、大葱、黄瓜三件套。不过，选择的蔬菜种类根据个人口味差异很大。

东北腌黄瓜的灵魂是用东北大豆制成的酱料。这种酱汁有自己的鲜味，生吃或与鸡蛋和肉一起煮都很美味。

东北人的餐桌上几乎每天都可以看到泡菜，尤其是在冬季气候寒冷的时候。外面有风吹过，屋里温暖如春。这时候你会感觉干燥。一盘泡菜可以帮助缓解疼痛。它还可以缓解疲劳，清除因内部温度过高而引起的口热。

5、酸菜猪肉炖血肠

酸菜猪肉炖血肠是东北人吃不饱的美味佳肴。这道菜的来源是著名的猪肉菜。

东北人杀猪时，会聚集亲朋好友，在血肠中塞入新鲜的猪血，然后将猪肉和血肠与自制的腌酸菜一起炖煮。

新鲜宰杀的猪肉和新鲜酿制的血肠在城市里很难买到，但每到秋冬季节东北的农贸市场上就有血肠出售。东北人买血肠和五花肉放在一起。红烧酸菜，虽然不如乡下杀猪的菜那么鲜亮可口，但也不失为一道能满足口腹之欲的美味佳肴。

6. 蘑菇炖鸡

东北盛产优质榛蘑菇。这种蘑菇生长在榛子树下。虽然不是很大，但晒干后却有一种特殊的香气。和鸡肉一起炖特别好吃。

鸡肉炖蘑菇时，泡榛子菇的水一定要澄清备用。鸡肉炖好后，将其添加到汤中。这样榛子蘑菇的香气就融入到了鸡肉中，味道独特鲜美。

结论：

东北菜品繁多，品种繁多，但以上6道菜堪称东北“最有名”的硬菜。基本上东北人从小到大都吃过，特别是第四道菜配咸菜。如果你没吃过，尝过这道菜你就绝对不是东北人。