不管炖什么肉汤，最忌讳这2味料，否则肉味都没了，腥味越来越重

无论炖什么汤，这两种食材都是最忌讳的，否则肉味消失，腥味越来越重。

夏天我们都会炖某种汤来喝，而肉汤绝对是最受欢迎的炖菜。无论是牛肉汤、羊肉汤还是猪肉汤，肉的味道更让人胃口大开。羊肉汤虽然热，但夏季在三伏天还是应该多喝，因为这对身体非常有好处。那么你的炖菜真的做对了吗？前几天我做了闺蜜。我看了整个过程，发现他做汤的时候有两个错误。这样炖出来的肉汤已经没有肉本身的味道了，全是调料的味道，而且鱼腥味也越来越浓。

其实无论炖什么汤，这两种食材都是最忌讳的，否则肉的味道就会流失，鱼腥味也会越来越浓。炖肉汤和炖肉是两个不同的东西，因为炖肉主要是吃肉，而炖肉汤是喝汤。汤要清淡，肉要香，入味，所以炖肉汤中不宜添加过多的调料，以保证鱼的原汁原味。

炖肉汤中一定不能加生抽、老抽。生抽增加风味，老抽增加颜色。不需要加炖肉汤。然而，很多人喜欢在炖汤中加入生抽和老抽，这样汤的味道就不会淡，颜色或味道也不会深。

我们以炖羊肉汤为例。羊肉虽然味道鲜亮，但应该是温和清淡的，不能添加生抽、老抽等浓烈的调味品。羊肉汤其实很容易炖，而且也很容易去膻味，那么怎么炖呢？下面小编就告诉大家正确的做法。

第一步准备好底料：羊肉和配料：花椒、葱、姜、花椒、陈皮、山楂。

第二步，将羊肉洗净，切成块，焯水一次后放入锅中开始焖。

第三步，将焯好的羊肉放入锅中，加水，加入花椒、葱、姜、花椒、陈皮、山楂。

第四步：大火烧开，转小火煮1小时，加盐调味，羊肉汤就做好了。

无论是炖羊肉汤、牛肉汤、骨头汤、鸡汤等，都不要添加生抽或老抽。炖汤时要注意淡淡，以乳白色为最佳，并注意味道鲜美。这样炖出来的汤余味悠长，喝完也不觉得腻。你学会了吗？

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