不管炒什么蛋，想要蛋液不粘锅，学好这几个窍门，蛋才不容易破相

不管你煮什么类型的鸡蛋，想要蛋液不粘锅，学会这些小窍门，鸡蛋就不容易破了。

大家好，今天主厨又来给大家分享美食了。今天厨师想要一些煎鸡蛋的技巧。鸡蛋是我们生活中特别有营养的一部分，尤其是早餐时。很多人吃面食的时候都会吃一个煎荷包蛋。这种荷包蛋看起来很有食欲，美观大方，味道也非常好。还可以补充人体一天所需的营养，特别适合儿童。

煎荷包蛋时，最好不要煎得太猛。因为荷包蛋如果太老的话，味道就不太好，吃起来会很硬，导致营养成分损失更大。因为鸡蛋比较嫩，营养成分流失得越少，营养成分就越多。如果鸡蛋煮得太老或煎得太熟，鸡蛋中的营养成分很容易流失，尤其是用油煎时，温度太高，营养成分很容易流失。

大家在煎鸡蛋的时候要注意火候，尽量不要把鸡蛋煎得太硬。如果你不知道怎么煎鸡蛋，或者煎出来的鸡蛋经常烧焦、破裂、煎的不好看，那就说明你的方法不对。不管炒什么鸡蛋，想要蛋液不粘锅，学会这些小窍门，鸡蛋就不容易破了！今天厨师要跟大家分享的是煎鸡蛋的技巧和方法。快来学习一下吧。一旦学会了，你就可以自己做出漂亮又营养的煎鸡蛋了。来看看！

第一步：

首先，我们在煎鸡蛋的时候，大多数人都是先把鸡蛋放在碗里。如果你经常做饭，则不需要。烧热锅，因为需要用冷油来热锅。如果锅被加热，锅内的温度就会很高。鸡蛋放入锅中，不易粘锅，可以煎成黄虎皮形状。锅热后，加入适量食用油。油温约为60%热。然后把鸡蛋放进去煎。锅底的油一定要均匀分布。这样煎的鸡蛋放到锅里不容易煎，因为下面有油，可以防止鸡蛋粘锅，而且煎的时候很好看。

第二步：

另一种油炸方法是用工具将其炸成你想要的形状。很多网红煎的鸡蛋要么是桃色的，要么是特别圆的。其实大部分都是用工具炒的。先把锅烧热，然后刷一层油，然后把爱桃模具放进去。您可以在线购买。如果没有模具，可以用火腿肠从中间切开，然后向后弯成桃子的形状，然后用牙签固定住，也可以用洋葱圈用过的。油热后，将蛋液放入中间，网红煎蛋就做好了。

第三步：

还有另一种方法可以使煎蛋卷看起来最好。这种煎蛋特别适合早餐。首先，将锅烧热，加入适量食用油。油热后，加入蛋液，尽量固定鸡蛋的形状。将鸡蛋稍微煎至底部大致成型，然后加入少许水。水不应淹没蛋清。这主要是为了鸡蛋煎好后，可以用水煮一下，去掉表面的蛋黄和蛋白。煮熟后的荷包蛋特别漂亮、美观、营养丰富，而且比较容易做。

第四步：

我们在煎鸡蛋的时候，除了这些技巧之外，我们还可以在油后提前加一点盐。适量的食用油和少许盐可以防止粘锅。鸡蛋这样煎出来后，加盐炒后，皮就变得很漂亮，金黄的，非常开胃，而且不容易烧焦。

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