“小酥肉”挂糊很重要！学会这一招，酥肉色泽金黄，酥嫩筋道！

就要贴“脆皮小猪”了！学会这招后，肉质金黄、嫩滑、有嚼劲！

大家好，又见面了肖厨师！今天我们就来说说小酥肉吧！大家一定都吃过脆皮猪排吧？这是独一无二的。最常见的是在热门餐厅。脆皮猪肉不像任何其他食物。外面凉爽，里面柔软。它也很甜。我不知道是直接吃还是放在火锅里煮一会儿。一切都很好！脆皮肉的制作方法也很简单。只需要瘦肉，放入锅中煎一会儿即可！

虽然酥脆肉的制作方法很简单，但是面团还是很特别的，因为只要和面，就能把猪肉炸到金黄松软。很多人为了节省制作面糊的时间，简化了工序，这样很容易影响面糊的外观！高温煎脆皮肉时，有一些事情是不能出错的。学会这招，你的炸猪肉就会金黄、嫩滑、有嚼劲！下面厨师将详细的过程分享给大家。如果您有兴趣，请查看一下。

首先准备好必要的材料：瘦肉、鸡蛋、盐、胡椒粉、薯角

第一步：将准备好的瘦肉用清水冲洗干净，冲洗掉瘦肉上的污垢。瘦肉洗净后放入碗中，倒入水和料酒浸泡20分钟左右捞出。肉的腥味使它如此美味。取出瘦肉并腌制。他让我离开，用刀切肉，这样以后用起来更方便。

第二步：瘦肉切好后，小火加热锅。大火烧热后，加入川糖和姜。将花椒炒香。将花椒炒香，磨成花椒粉。然后撒上切碎的肉。 ，然后适量加入胡椒粉和盐，拌匀，拌匀后备用，腌制一下，这样酥肉不仅味道好，而且不会有腥味。

第三步：准备一个大盘子，将买来的土豆淀粉放入盘中，然后将三个鸡蛋打入盘中，用筷子搅拌鸡蛋。鸡蛋不仅使其软化，而且使面团变得更好，使酥肉金黄，香甜可口。将辣椒粉筛入鸡蛋中，然后搅拌到面粉混合物中。

第四步：将肉馅填好后，加入面团中，使每块肉均等。将锅中的油加热，然后用大火将锅加热。当锅热时，根据需要倒入油。当开始冒一点烟时，将肉一根一根地放入锅中，用中火慢慢煎至熟。将每块肉煎至金黄色。煎好后取出，沥干油，再放回锅里再煎一下，这样味道更香甜可口！

这道小酥猪就做好了，你学会了吗？猪排是一道独特的菜肴。做饭比做家常菜难，但只要掌握了基础知识，就能做出美味的猪肉。给酥肉裹上一层非常重要，所以在搅拌面糊的时候，要加入鸡蛋。这样不仅可以使面团变得柔软，而且颜色也会更好。酥肉也会金黄、酥脆、嫩滑。路！