原创“吃肉不吃蒜，营养减一半”，那大蒜是生吃好，还是熟吃呢？
类别：美食分享
发布时间：2023-12-19 20:20
大蒜是烹饪时经常添加的配料。可以作为食品补充剂，而且大蒜本身还有很多好处。多吃它对我们的身体也有好处。不过，不同地方的吃大蒜的方法是不同的。有的地方习惯生吃，有的地方习惯煮熟吃。那么它的最佳吃法是什么呢？
老实说，这取决于个人喜好。简单来说，北方人比较喜欢生吃大蒜，因为他们觉得这样吃大蒜更好吃，而且大蒜是辣的，适合某些人的口味。而南方地区则不然，那里经常吃大蒜。大蒜煮熟后味道比较温和，辣味也较少，因此越来越多的人接受这种吃法。
不过要注意的是，有一些人是不能生吃大蒜的，就是肠胃不太好的人，或者是消化系统、消化功能不太好的人。因为大蒜的气味很浓，对身体的刺激性很大，所以身体状况好的人如果吃它，确实可以帮助消化。
但如果你的脾胃不好，或者肠胃消化系统不好，如果生吃大蒜，那就是自找麻烦了。由于大蒜的刺激性，会刺激胃肠粘膜，对原本脆弱的胃肠道造成更大的伤害，严重损害我们的病情。
但大蒜怎么吃最好呢？其实其实还是生吃比较好，因为大蒜中的蒜氨酸、蒜氨酸酶等物质需要相互作用才能产生。但如果炒的话，大蒜中的营养成分就会被破坏，而且会损失更多的营养成分。
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