1个茄子1根青椒，我家一周吃3次，香软汁多，上桌比肉菜先光盘

简介：茄子1个，番茄1个。我的家人每周吃三次。它芳香、柔软、多汁。它在肉类菜肴之前供应。

多吃时令蔬菜对身体有好处。茄子就是其中之一，也是我家餐桌上经常见到的。茄子可以经受很多烹饪方法，比如炸茄子、烤茄子、炖茄子等，都是不错的选择。您可以根据个人喜好选择不同的方法。当然，最受欢迎的自制方法是烤茄子。烤茄子的时候，可以搭配西红柿、西红柿等，整体的口感和价值都会得到很大的提升。这次想跟大家分享一道茄子青椒菜。其香味浓郁，松软多汁，吃起来特别鲜美。我的家人每周至少吃3次，每次上桌都是一盘。我将在下面详细地制作这个食谱。分享给大家。

红烧茄子的做法：

备用材料：茄子1个、番茄1个、蒜3瓣、食用油少许、生粉1勺、糖2勺、老抽2勺、番茄泥1勺；

制作过程：第一步，将茄子洗净，去皮，切成盘，用淡盐水浸泡片刻，取出番茄1个，将辣椒去掉基部和籽，也切成圈。用于刀座；

第二步，准备一个小碗，加入生粉、糖、老抽和盐，然后加少许水调成酱汁。茄子腌好后，用手挤干水分；

第三步，加入一些干淀粉，搅拌均匀，让每块茄子都均匀的裹上淀粉。锅中加入适量食用油，油温60%左右时，加入茄子，开始炒。 ;

第四步：将茄子用小火慢慢煎至金黄色，然后取出，检查油，再次将油加入锅中，加热，加入番茄酱和蒜末翻炒。香气;

第五步，将炸好的茄子放回锅中，炒匀，加入番茄炒一会，盖上预拌好的酱汁，大火收汁，然后捞出，加入少许芝麻油。样本。

编者按：茄子柔软多汁，味道比肉还要好。这道用茄子和青椒做的菜，味道很丰富，价值也很高，尤其是家人食欲不振的时候。不错的选择，有助于打开人们的胃口，让食物变得更加美味。一个番茄一个茄子就能做出一顿美味的饭菜。每次我用这个方法做的，上桌时都比荤菜更受欢迎。行动CD从让我们从准备美味的食物开始吧。我的家人非常喜欢煮茄子。他们时不时地请我做饭。我家每周吃3次，可见这道菜的神奇之处。

烹饪技巧：

1.茄子预先用淡盐水浸泡，以免氧化变黑。只需浸泡约10分钟即可。这样可以让茄子吸收足够的水分，这样炒的时候就不会吸太多的油，所以大家一定要注意这一点；2、茄子不要直接在锅里煎。再加一步，就是先在茄子上裹上干淀粉，让茄子表面形成一层薄膜。入锅煎时，它能阻挡油的渗透，使炸出的茄子酥脆。它不容易变黑。炸茄子的油温不宜太低。只需将锅加热至 60% 左右即可；

3、可以用西红柿代替西红柿。肉汁奶酪薯条需要保持酥脆，所以不要过早放入锅中。最后淋上酱汁后，一定不能太干。喝点汤和米饭一起吃也很好吃。

这种烤茄子的方法简单易学，味道更鲜美。如果你也喜欢这道菜，可以保存下来学习一下做法或者分享给更多人学习！