大白菜虽好，但这些禁忌你知道吗？现在了解还不晚！

卷心菜是我们生活中最常见的蔬菜之一。可以说，白菜的营养成分非常丰富。卷心菜含有多种营养成分，是人体生理活动必需的维生素、无机盐和膳食纤维的重要来源。

大白菜的功效：

1.治疗便秘

其大量的粗纤维可以促进肠壁蠕动，防止大便干燥。

2.预防乳腺癌

大白菜具有抗氧化“防锈”作用。卷心菜含有多种微量元素，可以帮助分解雌激素，而雌激素与乳腺癌有关。女性每天吃卷心菜可以降低患乳腺癌的风险。

3、辐射防护

大白菜中含有的微量元素钼，可以阻断人体内亚硝胺等致癌物质的产生，是很好的抗癌佳品。

4、缓解压力、调节神经

大白菜可以缓解焦虑、调节紧张的神经。考试前多吃点大白菜，以平静的心态准备考试。

大白菜不能和哪些食物一起吃？

1、白菜不能与兔肉同食：同食会引起腹泻、呕吐。不过，笔者很少吃兔肉。我想我只吃了一两次，而且从来没有和白菜一起吃过，所以我没有任何特殊症状。遇见

2、白菜和山竹不能一起吃：一起吃会引起身体不适。

吃大白菜的禁忌

1、隔夜煮的白菜和未剥皮的大白菜不宜食用。

由于两者都会产生亚硝酸盐，因此具有致癌性。

2、漂烫时间不宜长

大白菜在沸水中焯的时间不宜过长。最佳时间为20至30秒。不然会太软烂，味道也不好。

3、不宜焯烫后榨出汁来当蔬菜馅。

有些人喜欢将大白菜烧焦后再榨汁，这样营养成分损失很大。

4.不宜使用铜器皿做饭或盛菜

铜器皿会破坏其中所含的抗坏血酸，降低营养成分。

5、白菜不洗不宜食用。

很多人认为白菜心的层层很干净，不需要洗。

事实上，大白菜需要2到3个月的时间才能长成粒。这个时期需要大量施肥和防治病虫害。另外，空气污染很早就导致了其中细菌的存在。因此，白菜心一定要洗净后再吃。

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