夏天，这小海鲜比花甲还鲜嫩！蒸一蒸出锅，泼点葱油，特别鲜美

夏天，这小海鲜比六十岁还新鲜！出锅蒸熟，淋上葱油，味道更佳

显然现在海鲜市场里的海鲜少了，因为夏天是捕鱼季节，有些海鲜是禁止捕捞的。不过，牡蛎等贝类还是可以随便吃的。它们既便宜又新鲜。夏天是吃这种海鲜的最佳季节。当然还有龙虾和鲍鱼，价格比较贵，让我们普通人不乐意拥有这样的奢侈品。不过今天我去海鲜市场买了一些蛏子。夏天的时候，这种小海鲜比六十年还新鲜，而且价格也不贵。

蛏子也是蛤的一种。肉质更厚，味道更鲜美。沿海人比较喜欢吃。蛏子是一种在沿海沼泽中繁衍生息的生物。如今，大多数都是人工栽培的。夏天是蛏子最肥美的时候。此时的海鲜市场最多，价格也最低。准备蛏子和花甲一模一样。蛏子的做法有很多种，比如炒、煮、蒸等。今天我就教大家如何制作。把削好的蛤蜊从锅里蒸出来，淋上一些葱油。味道真好。

【葱油蛏子】

材料：蛏子、葱花、食用油、姜、酱油、盐、干辣椒。

做法：先将蛏子洗净。虽然蛏子生长在沼泽中，但它们体内的沉积物很少。多冲洗两面就会干净了。

然后把削好的蛤蜊放在盘子里，锅里放两片姜，大火蒸6分钟，然后关火，起锅。然后锅中热油，放入葱花和干辣椒炒香，加入酱油和盐调味，然后关火倒在蛏子上，撒上即可。切碎的葱。

蛏子在锅中蒸的时间不要太长。如果时间太长，蛏子肉就会收缩变小，鲜度就蒸不出来了。蛏子的腥味不太重，蒸的时候加两片姜就可以去腥。蒸蛏子出锅的时候，基本都张开了，看上去特别肥美嫩。

蛏子比蛏子好吃。肉质较厚、肥美。和蛏子比起来，味道确实不错。你喜欢他吗？

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