培根是用什么肉做的，为什么要叫这个名字？答案都在这里了

培根，听起来像是从国外引进的食物，现在已经成为很多年轻人最喜欢的早餐美食。薄培根甚至不需要油。你只需要把它放在锅里煎一会儿就可以了。培根本身的脂肪会流出来。你也可以加一个鸡蛋，帮助鸡蛋吸收培根脂肪的味道。培根的味道让人无法抗拒，烟熏的味道让人浮想联翩。我们中国不是也有一种看起来很像腊肉的腊肉吗？

熏肉

什么是培根？

在西方美食中，最著名的三种由深加工猪肉制成的成品食材：一是火腿，二是香肠，三是培根。培根的味道介于两者之间，比火腿味道清淡，比香肠更有嚼劲。培根的原料其实是猪肉。据说，腊肉的制作方法最初是由中国腊肉演变而来的。难怪烟熏味为人们所熟悉，中国人也能很快接受。

炒培根

培根早餐

为什么这个叫培根？

他与法国著名的先生同名，其实纯属巧合。熏肉。培根，作为猪肉菜肴，是英文“Bacon”的音译。原意是熏排骨肉，或熏咸背肉。制作方法与中国熏肉非常相似。猪肉洗净切好后，用盐、香料等腌制，然后熏制，以提味，晒干猪肉的水分。腊肉在吃之前必须先切片，这与我国湖南、四川等地的腊肉类似。

熏肉

四川腊肉

培根有多少种类型？

世界各地有许多不同类型的培根。最常见的培根类型是英式培根。原料是猪背肉。它含有较少的脂肪和较多的瘦肉。味道很嫩，有浓郁的熏猪肉香味。美国培根来自五花肉。其脂肪较多，香气浓郁。煎过的培根脂肪可以用来炒或煎鸡蛋。

熏肉

意大利培根不是熏制的，而是将猪肉用盐水腌制，然后慢慢晾干。将猪肉干卷成卷，用白绳扎成形状，食用时切成薄片，与白酒拌匀。加拿大培根是用玉米粉和盐水调成面糊，包裹在猪肉表面。所得培根多汁且具有独特的风味。

早餐

培根为什么有薄片和厚片之分？市场上出售的培根通常是切成猪肉薄片，最常见的是加工成1.5毫米的薄片培根。这种腊肉适合烧烤、无油煎炸等，熟得很快。因为方便快捷，所以通常用来做早餐。还有一种厚切培根，厚度为3毫米。这种培根适合午餐或晚餐。最常见的组合是与面食一起炒。猪肉的脂肪完全融入面食中，赋予其地中海风味。

培根切成薄片

还有一种腊肉，不切片直接以整块熏肉出售，称为“扁腊肉”。这种培根并不常见，因为它必须自行加工。如果你用手切培根，你肯定无法让培根变得像机器切的那么硬。切片培根的厚度也决定了培根的味道，所以这种扁平培根一般只能通过向商家预约才能购买。

厚切烟肉

看到这里，我想大家对培根有了更多的了解。没想到，腊肉的起源可以追溯到1500年前我国的腊肉生产。看来食物确实是有联系的。在饮食文化的交流中我们互相学习，改造美食。这就是饮食文化由来已久的原因。