在家做辣条，比炒菜还简单，大人孩子都爱吃，自己做干净吃着放心
类别：美食分享
发布时间：2023-12-22 10:25
时至今日，才知道辣条其实是一种特别不健康的食品，不仅添加各种添加剂等，更为重要的是辣条大多是有面粉或者豆制品制成，没有太多营养，但在特定的年代辣条却阴差阳错地成为了一代人的记忆。前几年看媒体报道，辣条都卖到国外了，要12美金一包呢，除了感叹之外，在想如果自己手工制作辣条呢，最起码干净，也吃的放心，就尝试着“复刻”了一下，没想到小时候的滋味又回来了。在家做辣条，比炒菜还简单，大人孩子都爱吃，自己做干净吃着放心。
1、先来炒下白芝麻，起锅把锅烧干，不放油，转小火把白芝麻倒进去小火偏炒一会，抓住锅柄来回晃动，提示：炒芝麻一定要用小火哦，看到芝麻变得焦黄，听到噼里啪啦的声音变弱，就说明炒好了，即可关火盛出放凉
2、另起锅烧开水，把豆皮放进去，我用的是油豆皮，其实用那种人造肉更容易入味，很遗憾我没有买到，水烧开把豆皮放进去烫1分钟即可捞出，控干水份放凉备用
3、起锅倒入食用油，油温5成热先倒入八角，桂皮、香叶、花椒、麻椒，爆出香味，大约炸至2分钟左右，看到调料都变得焦黄，把所有调料捞出来，只留底油
4、待油温放凉一会，再倒入辣椒面、五香粉、孜然粉和盐，搅拌一下
5、把控干水分的豆皮放在一个大碗中，再把拌好的辣椒油倒进去，最后撒入白芝麻搅拌均匀即可享用
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