明日冬至，6种传统美食别忘记吃，顺应节气，滋补强身驱寒不怕冷

明日冬至，6种传统美食别忘记吃，顺应节气，滋补强身驱寒不怕冷

“天时人事日相催，冬至阳生春又来。”---摘自《小 至》唐·杜甫，时间飞逝， 转眼明日就要迎来二十四节气中第22个节气--冬至， 冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最长的一天，过了冬至，白天就会一天天变长，故有“吃了冬至面，一天长一线”的说法。冬至一到,一年中最冷最难熬的日子就到了，数九寒天的计数就开始了。冬至作为一个很重要的节气，深受人们的重视，因此有着不少的传统习俗和美食。 明日冬至，无论贫富，这6种美食要记得吃，顺应节气，滋补暖身不怕冷，遵循老传统温暖过冬。一起来看看是哪些吧，别忘记吃哟。

1、饺子，冬至是一个非常重要的节日，冬至到，冬至吃饺子已经是必不可少的传统风俗，饺子的样式丰满，滋味鲜嫩。吃饺子不仅能够抵御寒冷，增强身体的抵抗力，同时也象征着团圆和幸福，满满冬至节日仪式感。

推荐菜谱【大葱猪肉煎饺】

原料： 猪肉馅料 大葱 饺子皮 料酒 姜末 胡椒粉 橄榄油 盐

制作：1. 将绞好肉馅加入少许盐、料酒、料酒、胡椒粉和姜末等调味料，顺着一个方向搅拌均匀腌制一下；

2. 加入准备好的大葱碎，再加入少许盐和油顺着同一个方向搅拌均匀；

3. 将适量的大葱肉馅放入饺子皮中，将饺子对折后沿着饺子边捏紧， 将饺子包好；

4. 将包好的饺子放入平底锅中， 加入少许水和少许油，加盖焖煮五分钟，先将饺子焖煮；

5. 再揭开盖，中小火将饺子底部煎至金黄色既可。

2、羊肉，冬至后进入一年中最寒冷的数九寒天，因此进入正当时，而羊肉味甘性温，是冬至进补的重要食物之一。羊肉的热量高于牛肉，铁的含量又是猪肉的6倍，天冷常吃羊肉能益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力，安慰过冬天。

推荐菜谱【萝卜炖羊肉】

原料： 羊腿肉 白萝卜 豆瓣酱

制作：1. 先将羊肉块冷水下锅焯水， 焯时加入少许姜片和高度白酒帮助去腥，焯好后冲洗干净备用；

2. 将焯好的羊肉放入电压力锅中，下入准备好的白萝卜；

3. 加入几片姜片、桂皮、八角、桂皮、丁香等的大料，加入1大勺豆瓣酱；加入少许酱油和料酒，加入少许开水；

4. 将盖扣上， 按下电压力锅上炖煮肉的功能键；

5. 时间到“萝卜炖羊肉”就炖煮好了，加入少许盐和胡椒粉调味，最后撒入少许青蒜即可。

3、馄饨，民间素有“冬至馄饨夏至面”的说法，在冬至这天，家家户户都要吃馄饨。馄饨的叫法各地不一，广东称之为“云吞”，四川称“抄手”，北方叫“馄饨”。冬至祭祖吃馄饨的风俗源自盘古开天地祭祖之说，后来就成为了冬至的传统美食习俗了。

推荐菜谱【麻酱拌馄饨】

原料： 肉馅 鸡蛋 馄饨皮 芝麻酱 姜 小葱 淀粉 虾皮 蚝油 红椒油 酱油 醋 盐

制作：1. 肉馅中加入鸡蛋、胡椒粉、姜末、淀粉、胡椒粉、蚝油和盐等调味料，顺着一个方向搅拌均匀， 腌制十分钟；

2. 将适量的肉馅放入馄饨皮的底部中间， 向上折叠两下，折叠成条状后将两端折在一起，用手指将两端按压连接，将所有的馄饨包好备用；

3. 芝麻酱加入适量的开水和少量的橄榄油懈开备用；

4. 烧锅水， 水开后下入包好的馄饨，馄饨全部浮起后再煮上一分钟煮熟后捞出放入大碗中；

5. 最后加入少许芝麻酱、生抽、醋、葱花、虾皮和红辣椒油等调味料，吃时拌均匀既可。

4、汤圆，“冬至大如年”，中国人素来重视团圆， 汤圆是一种用糯米粉制成的圆形甜品，，中间常常会包入芝麻馅料、红豆馅料等各种甜馅或者咸的馅料， 由于“圆”意味着”团圆、圆满“，冬至吃的汤圆又叫“冬至团”。

推荐菜谱 【黑芝麻汤圆】

原料： 糯米粉 黑芝麻丸 熟白芝麻

制作：1. 一小碗糯米粉加入适量的水和成光滑的面团；

2. 将糯米面团分成小球，取出1小团糯米面团球按压成饼。 包入黑芝麻丸后搓成小球；

3. 放入熟白芝麻中滚动，让汤圆丸表面均匀的沾上芝麻；

4. 热锅少许油，将黑芝麻放入锅中小火慢慢去炒，将黑芝麻汤圆炒熟继续炒至金黄即可。

5、八宝粥，冬至节气有着吃八宝粥的习俗， 冬天气候干燥， 喝粥能滋养驱寒润燥的功效，健脾胃易吸收。 煮粥的食材多样，如：山药、薏米、红枣、核桃、花生、糯米、桂圆、山药等，可按个人口味随意搭配。

推荐菜谱【花生莲子三色糙米粥】

原料： 三色糙米 1小碗 糯米 1小碟 花生米 1小把 莲子米 1小把

制作： 1 将四种食材混合后洗净后放入电饭煲中；

2. 加入适量的水，注意煲粥时要一次性将水加足，不要中途加水；

3. 按下电饭煲上煮杂粮粥的功能键，时间到， “花生莲子三色糙米粥”就煮好了；

6. 酒酿， “冬至如大年”， 冬至后天气越来越寒冷，民间俗语有云：“冬至腊月正做酒”，冬至酿米酒，指的是糯米酒， 冬至喝米酒不仅能补气血，强健身体，还能去除寒气，安稳过冬天，更是寄托了姑苏人对生活的一种美好的祈愿。

推荐菜谱【桂花酒酿煮年糕】

原料： 酒酿 1小碗 年糕 1小蝶 鸡蛋 2个 枸杞 1小把

制作：1. 将鸡蛋打入碗中， 打散备用；

2. 烧一小锅水， 将1小碗酒酿倒入锅中去煮；

3. 放入年糕片进去煮至年糕片微微发软后；

4. 倒入准备的鸡蛋液煮至形成蛋花后关火， 加入枸杞；

5. 最后加入少许糖桂花拌均匀既可。