5款千层饼做法，别总直接烙，加点调料，柔软咸香，一层层撕着吃

北方的天气越来越冷了。今天大家出门的时候都冻僵了。冬天真的来了。天气转凉后，人们的食欲就会改善。面食作为北方的主食，是餐桌上的“主力”。 ”，这一点更为重要，尤其是在天气寒冷的时候。面食的种类有很多，而煎饼绝对是最受欢迎的主食。

冬天气温低。除了喝粥外，建议吃一些软而温热的食物。经常吃的煎饼对于消化道较弱的人来说很难消化。今天我要分享5种奶油。 ，软糯咸香，不用煮就能吃一块饼。

第一：玉米饼

所需原料：

普通面粉400克，玉米面100克，酵母4克，温水适量，食盐适量，五香粉适量，香油适量

具体方法：

1、将称好的普通面粉、玉米粉、酵母等倒入和面盆中，少量多次慢慢加入温水，用筷子搅拌成蓬松状，用手和成光滑的面团。 。

2. 混合后，盖上湿布，发酵至两倍大。面团醒发后用手将其剥开，你会发现里面的蜂窝非常丰富。这是判断面团是否发酵好最标准的方法。

3、面团发酵好后，我们就可以进行操作了。将面团揉匀排除一排空气，然后擀成稍厚的条状。使用刮刀将其分成五个大小相等的块。一个更大。剂量。先将最大的面团用擀面杖擀成薄饼，然后涂上一层香油，撒上少许盐和五香粉。

4.取另一个小面团，擀成合适的厚度。将较小的面团放在大面团的中心。然后将小面团刷上少许香油，撒上少许。盐和五香粉。用同样的方法将剩下的面团擀开，然后将它们一一放在上面。在顶部蛋糕的表面刷上一层薄薄的水。将五个小蛋糕包在底部大蛋糕中，并轻轻压紧边缘。接下来，让它们粘得更紧，最后在蛋糕表面撒上一点白芝麻，就完成了。

5、锅中加入冷水，蒸锅上垫上蒸布，将准备好的饼籽放入其中。慢慢点火。首先盖上盖子进行第二次发酵，大约需要15-20分钟。醒后，用大火煮沸，然后蒸15分钟。

6.蒸出来的酥皮非常松软有弹性。为了让它更脆，可以在锅里放油，煎至两面微黄。

第二种：五种香料酥饼

所需原料：

皮的脂肪部分：中筋面粉250克，酵母3克，食盐3克，食用油5克，温水120克

糕点：中筋面粉100克，五香粉3克，食用盐3克，食用油50克，黑芝麻适量

具体方法：1、将250克面粉、3克酵母、3克食用盐等放入水槽中搅拌均匀，然后慢慢加入120克温水，边倒水边搅拌，搅拌至成片状，然后倒入5克烹调油，搅拌成中等硬度、表面光滑的面团。混合后，将面团盖上保鲜膜，静置1小时左右。

2.准备好糕点的材料。将面粉100克、五香粉3克、盐3克、黑芝麻适量等倒入碗中，烧热食用油，直接倒入碗中。用勺子搅拌。搓成球状，酥皮就完成了。

3、面团醒发后，取出，揉匀。然后将面团分成5等份。将面团分成5个大小相等的块。

4.取一块面团，用手将其压入蛋糕中。然后将面团包起来，用虎口慢慢将面团向上推。最后，闭上嘴，将嘴放下。按照说明放入第二个面团。执行该方法。

5、将包好的面团用手压扁，然后用擀面杖轻轻擀成长方形，再从一端慢慢擀开，最后擀成圆柱体。剩下的面团也这样擀开。

6、将擀好的面团再次擀平，用擀面杖轻轻擀成长方形，或者从一端慢慢擀成圆柱体，然后将擀好的圆柱体立起来，用手掌压扁。手。 、用擀面杖将蛋糕擀成合适的厚度，蛋糕胚就做好了。

7、锅烧热，用小刷子刷上一层食用油，将做好的饼放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄。为了让蛋糕熟得更快，烤的时候可以盖上盖子，过一会儿再翻过来。

8.五香饼在烘烤过程中会有明显的香味。将煎饼取出，放在盘子上。食用前先晾干一段时间。外皮酥脆可口，内里柔软咸香。这是一个美味的煎饼。非常美味的五香煎饼。

第三名：椒盐卷饼南瓜派

所需原料：

面粉、南瓜、酵母、盐和胡椒、黑芝麻等配料，

具体方法：

1.准备好后，开始烹饪。先将南瓜去皮，切成片，蒸熟。

2. 煮沸后，取出南瓜，捣碎。揉好后，放凉至温热，加入酵母粉，用手揉成薄片，揉成表面光滑、软硬度合适的面团。揉好面团后，盖上保鲜膜，发酵40分钟到1小时。

3.用手将面团剥离。内部是蜂窝状的。这样面团就准备好了。将面团取出放在揉面垫上，排出空气，揉匀。将面团分成10等份，揉匀。取一块面团，擀成薄饼，然后在饼上刷一层熟食油，均匀地撒上少许胡椒粉和盐。4、处理完第一层面团后，再取一块面团盖上第一块面团，然后抹上一层食用油，再撒上一层胡椒粉和盐，再盖上另一块，如此类推。 ，只需堆叠 5 张。用擀面杖将饼轻轻擀开，擀薄一点，然后在饼上面撒上黑芝麻，用手轻轻压下去，黑芝麻就会牢牢地粘在饼皮上。

5、蒸锅垫上蒸布或蒸纸，将做好的南瓜饼放入其中，盖上盖子，进行第二次发酵。醒发时间约为15分钟。升起后，用大火煮沸，然后转中火蒸15分钟。

6.蒸完后不要急于打开盖子。煮2分钟，然后取出。

7.蒸好的南瓜饼加盐和胡椒粉即可切成小块装盘。它非常柔软，层次分明。浓郁的椒盐香气，辛辣。趁热吃，非常松软，味道比面包还好。就这样蒸吧做出来的南瓜饼比烤的健康多了，也很适合老人和小孩吃。

第四项：椒盐卷饼芝麻煎饼

所需材料：

中筋面粉400克、白糖5克、酵母4克、鸡蛋1个、温水190克、盐、胡椒粉适量、香油适量

具体方法：

1. 将酵母倒入温水中，静置约3-5分钟。建议温水温度在37至42度之间。如果水温太高，酵母就会被烫死。如果水温太低，泡打粉的活性就会低。不仅面团时间长，而且发酵效果也不好。

2. 将面粉倒入碗中，加入盐和鸡蛋，然后慢慢倒入面粉，用筷子搅拌至成片状，然后揉成中等硬度的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

3、面团醒发后，如果用手戳个洞，不合在一起，就说明发好了。将面团取出，揉捏以释放空气。将面团分成两部分。我们均匀地弯曲一个部分并将其分成四部分。将面团擀成薄片，撒上少许盐和胡椒粉。

4、撒上一层胡椒粉和盐，然后刷上一层香油，从底部开始一点一点地卷起来。面团擀好后，从一端卷起，用手压扁，擀成中等厚度的饼。

5、将所有材料这样擀开，在烤盘上撒上白芝麻，用小刷子在面团表面刷上一层水，然后将芝麻均匀地粘上去。

6、锅烧热，倒入适量的油，然后将面糊放入锅中，小火煎至芝麻饼熟。

第五种：夹心蛋糕加盐和胡椒

所需原料：

面团部分：中筋面粉200克，高糖酵母粉2克，白糖5克，水100克

面团部分：面粉1勺、食用油2勺（烧开）、盐、胡椒粉5克

具体方法：

1、先将水倒入水槽中，然后加入酵母、白糖等，用打蛋器搅拌均匀。2、筛入200克面粉放入酵母水中，然后过筛，让面粉充满空气，面团会更有弹性，蒸出来的面食更有弹性。将面粉过筛，用手揉成中等硬度、表面光滑的面团。混合后，将面团盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

3. 面条静置的同时，准备糕点。取一个空碗，倒入4汤匙食用油、2汤匙面粉、5克盐和胡椒粉，搅拌均匀。

4.面团醒发后，取出放在揉面垫上，排出空气。将发酵好的面团分成两部分。将其中一份揉匀，擀成薄薄的长方形面团。将面团均匀地铺在面团上。

5.用刀在面片的左右两侧各切4条口子，但中间不要切。然后将面团两侧叠在一起，反复向前折叠，直至完全包住。

6、将包好的面团擀成圆形，然后轻轻擀几下，直到擀薄一点。不要用力过大，否则各层将不干净。

7、将这样做好的圆胚放入蒸锅中，醒发20分钟，再蒸15分钟，即可蒸饼。煮好后，将千层糕取出，稍微冷却。

8、平底锅刷一层薄薄的食用油，然后将蒸好的饼放入锅中煎至两面微焦。煎炸时，一定要在整个煎炸过程中使用低温。将炸好的饼取出，切成块，放在盘中。