舌尖总顾问蔡澜：希望火锅消失，网友：“糟”老头子，坏的很！

说起蔡澜，大家可能都不认识，但如果我跟你说，《舌尖》和《风味人间》这两个节目，绝对是无人不知，这两个节目带我们见识到了中华美食的精髓，而且又养肥了一群吃货，在时间里面，蔡澜是美食总顾问，带我们领略了很多的美食，而且他说最喜欢去的地方是菜市场，如果想见到一个城市的真面目，那就去菜市场。

并且蔡澜先生也认为菜市场是最能够体现生活智慧的地方，而且在他心目中，只要通过美食去看一件事情，那么就都是美好的，虽说美食家是很厉害的，但是也有他们吃不到的东西，同样也有他不喜欢的东西，并且蔡澜先生是一个很耿直的人，他说如果在节目上遇到不好的菜，会让直接拿走。

而在一档节目中，主持人问蔡澜先生，如果你有权利让一道菜从世界上消失掉，那么你希望是哪一道呢？这对于美食家而言，是件非常难以做选择的事情，因为在他们心里，只有让美食越来越多，还从来没有想过要让美食消失，但这位蔡澜先生不一样，他直言：让火锅消失吧！这个答案可是让人们震惊的不行。

他说火锅无法体现出厨师对美食的用心，只要把菜切好放进去煮就行了，非常的随便，而且就算这个食材不新鲜，煮熟了蘸上酱料谁都吃不出来，这个原因非常的现实，火锅虽然是最能体现出四川味道的菜，但是四川还有川菜，蔡澜先生说大家应该知道川菜有多厉害，有多好吃，而不是一提到四川脑子里面就只有火锅。

火锅虽然好吃，但是没办法替代川菜，如果只知道吃火锅的话，万一哪一天川菜失传了，可就是再也吃不到了，而火锅自己在家就能够住，随时都可以吃，但是川菜的川味可是无法替代的这个原因，非常的现实，但是还是有网友不“买账”，并且还直言：糟老头子，坏的很，可见这位网友真的很爱吃火锅，你们觉得呢？