大蒜的好处多多，但吃法也有讲究，大蒜的正确吃法你吃对了吗？
类别：美食分享
发布时间：2023-12-23 12:25
可以说，大蒜的好处是非常多的。大蒜中的蛋白质、脂肪和维生素可以促进食欲、帮助消化。经常食用大蒜有杀菌、消毒、暖胃、健胃、消食、理气的作用，现在正是流感季节，人们很容易感冒。适当食用大蒜可以预防流行病。大蒜虽然有很多好处，但吃法也有一定的讲究。大蒜的吃法你正确吗？来看看。
大蒜的做法有很多种，吃法也有很多种，但最好生吃大蒜。大蒜煮熟后，其中所含的大蒜素被破坏并分解。煮熟的大蒜虽然味道不错，但很难充分发挥其功效。大蒜具有抗病毒、抗菌的作用，所以大家生吃大蒜比较好。
另外，吃时最好将大蒜捣碎。研究表明，当大蒜被切碎或压榨时，大蒜的细胞壁被破坏，会刺激大蒜中的蒜酶，催化蒜氨酸分解成大蒜素。实验表明，大蒜的组织结构被破坏得越多，其破坏程度就越严重。说真的，大蒜素会更容易释放。这也是为什么我们吃蒜泥的时候会感觉特别辣的原因，但也只有这样，大蒜才能有更好的抗菌作用。因此，大蒜生吃固然好，但最好还是蒜末吃。
这里有一个生吃大蒜的小窍门，就是将大蒜捣碎，静置一段时间后再食用。这使得蒜氨酸和蒜氨酸酶充分接触并形成蒜素。另外，丁香大蒜中含有较多的大蒜素，能耐受的朋友可以适量食用。
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