土豆烧排骨时，有两个步骤容易犯错，做对这两步，排骨更鲜嫩可口

今天清理冰箱的时候，我发现里面有一块我上周买的排骨还没吃。排骨是好东西，不应该扔掉。但这种情况，我实在不想出去买菜，那我就剥两个土豆，煮一个吧。一顿烤排骨配上土豆，味道鲜美，是餐点的绝佳补充。

在众多美食中，土豆红烧排骨并不是一道稀奇的菜肴。我想很多人都经常在家做这道美食。但很多人觉得家里做的土豆红烧排骨没有外面做的好吃，稠度也没有外面做的好。出来的时候又新鲜又嫩，我该怎么办？

今天在准备这道美食的同时，我想和大家分享一下土豆红烧排骨的做法。按照这个方法，只需几步就可以做出美味的土豆红烧排骨。土豆煮排骨时，有两个步骤很容易出错。如果这两步做对了，排骨会更加嫩滑可口。

步骤一：将猪排切成小块，放入水中浸泡，然后用流水冲洗干净，备用。

提示：如果使用冷冻排骨，建议不要将排骨直接放入水中解冻。首先，让排骨在冰箱里慢慢解冻，然后放入水中，像新鲜排骨一样泡在出血水里。排骨像新鲜的一样嫩。

第二步：将小土豆去皮，然后放入水中洗掉表面的淀粉，然后将土豆浸泡在水中，生姜切片，大蒜去皮切成两瓣待用。

第三步：锅中加入少量食用油，然后加入适量冰糖。把冰糖压碎煮，关小火慢慢搅拌，直到变成浅棕色。倒入排骨中，快速搅拌几下，让排骨均匀地沾上糖色。 。

小贴士：如果你不知道怎么炒糖色素，可以在炒糖色素的时候加少量的水，这样炒糖色素的时候就不容易烧焦。

第四步：继续往锅里加入姜片和蒜瓣，炒匀，加入生抽、老抽和料酒，然后沿着锅沿倒入陈醋，快速搅拌均匀。

第五步：继续加入适量的水，直到水没过排骨的高度，然后盖上锅盖，等水烧开，然后转小火煮30分钟左右，加入土豆继续煮煮约15分钟。

第6步：切少量葱花。土豆煮熟后，用大火将土豆烤排骨的汁水收干。最后加入葱花翻炒。美味的土豆炸排骨就做好了。

以上就是今天要跟大家分享的土豆红烧排骨。做这道菜有两个地方很容易出错：一是土豆和排骨的处理需要注意。排骨不需要焯水，直接泡在血里就可以了。就是这样。为防止氧化，土豆一定要用清水浸泡，否则土豆会变黑，无味。其次，炒糖的时候需要注意用勺子炒，否则糖很容易粘在锅顶。加入排骨后，最好用勺子搅拌一下。如果你不知道如何搅拌，你应该尽快搅拌。将排骨和糖搅拌均匀，不然很容易粘锅。