土豆丝用清水浸泡可不行，多放一样，炒好的土豆丝爽脆入味不粘锅

切碎的土豆不可以泡在水里。添加更多相同的内容。炸好的土豆泥酥脆可口，不粘锅。

土豆是我们家的最爱，炒土豆丝是一道永远吃不够的家常菜。鲜香可口，味美可口，价格便宜，2元钱就能做。土豆虽然不起眼，却被称为“完美食物”。它们有强烈的饱腹感，并在肠道内停留很长时间。它们可以带走肠道内的脂肪和废物。

土豆含有大量淀粉。油炸时，淀粉会使薯片粘在锅上，使味道更软糯。很多人不喜欢它。为了去除淀粉，他们将薯片浸泡在水中，然后放入锅中。我也尝试了一下，但是泡好的磨碎的土豆在煎的时候粘在锅上，吃起来并不酥脆。

显然，想要炸的薯条酥脆可口，仅仅将薯条浸泡是不够的。我们在泡的过程中一定要学会多加，掌握炸薯条的技巧，才能保证炸薯条的口感。酥脆可口，不粘，就像餐馆里的那样，又漂亮又好吃。

自制炸薯片的做法如下：

步骤一：土豆去皮洗净，切成薄片，再切成细条，葱去皮切碎，大蒜去皮切碎。

第二步：干辣椒切成小块，青椒洗净切成长条，香菜摘洗干净，抖掉水分切成小块。

第三步：将磨碎的土豆放入大碗中，倒入足够的水，加入几滴白醋，浸泡一会儿，然后从锅中捞出沥干。

步骤4：锅中热油。油热后，加入葱花、蒜末和干辣椒炒香。然后加入磨碎的土豆，翻炒均匀。

第五步：倒入适量的醋和生抽，用大火翻炒。继续倒入青椒，撒上适量盐，翻炒1分钟左右。土豆切丝后，加入香菜。再次翻炒，关火即可食用。边走边吃。

烹饪技巧：

煎炸土豆泥时，不要只将土豆泥浸泡在水中。泡水的时候别忘了加一点白醋。可以快速去除土豆中的淀粉，增加磨碎土豆的酥脆口感。

另外，煎炸土豆泥时要小心。如果你在平底锅里煎，你需要用大火快速煎，这样磨碎的土豆就不会变软。煎炸时还必须控制它。磨碎的土豆很容易煎，大约1分钟最合适。