吃火锅时，专调4种蘸料，店老板都会高看你一眼：是个行家！

这些天阳仔这里的气候变化有点太快了，我还不太习惯。我想象前两天我还穿着短袖短裤，但从昨天开始我就换成了长衣长裤。这里大多下雨。一下雨，气温立刻下降好几度。穿短袖确实不够。说天一冷，我立刻就勾起了吃火锅的欲望，因为在寒冷的天气里吃点热的东西也能解渴。

说到火锅，对于我们这些喜欢吃辣的人来说，就应该直奔麻辣香锅底料去品尝美味。当然，吃火锅不能不沾酱，否则火锅就没有灵魂了。经过。比如我们平时去餐厅吃火锅，在酱料区就有十到二十多种酱料可供选择。然后这取决于你如何混合它们。如果把酱汁搅拌均匀的话，味道会更好。做火锅的时候，如果你专门准备这四种蘸料，连老板都会看着你说：“你是专家啊！”

1. 芝麻酱，腐乳，韭菜苔

虽然只有3种酱汁，但搭配铜锅涮锅非常适合。大家应该都知道，铜锅涮锅一般都是用羊肉做的，因为有羊肉的膻味。太重了，只好用韭菜苔掩盖羊杂的羊膻味，然后拌上腐乳和芝麻酱，这样口感就更顺滑了。

2.蚝油、小米椒、生抽、麻椒油

这种蘸酱去腥味效果很好，比较适合蘸海鲜食材。而且这种蘸酱不仅可以去腥，还可以增加鲜味。另外还添加了芝麻油和小米椒。所以有一点辣味，吃起来还是蛮入味的。

3.韭菜，蒜碎，香菜，香油

这种蘸酱看起来比较简单，但是能够起到很好的解油的作用。最好与麻辣锅一起使用。毕竟麻辣烫的锅底味道很浓。它又油又辣，吃久了难免会变得油腻，所以如果和这种蘸酱结合起来，就可以吃得更久了。

4.蒜碎、花生碎、香葱、芝麻酱、牛肉酱、辣椒酱、辣椒油

可以说，这款蘸酱的用途非常广泛，适合所有火锅食材，无论是素食还是肉类都没关系，简直就是万能蘸酱。