老奶奶腌辣椒秘诀：不加一滴水，多加点它，开胃下饭，放一年不坏

老奶奶腌辣椒秘诀：不加一滴水，多加点它，开胃下饭，放一年不坏

现在随着人们生活水平的不断提高，现在人们对于美食的要求也都是越来越高了，而且现在对于很多以前的农村美食来说，也都是变得越来越少了，今天我们要说的就是农村的一种美食腌辣椒，相信有很多的人都是吃过腌辣椒的吧，其实腌辣椒吃上去都是会非常的好吃的，而且有很多的人都会觉得其实腌辣椒并没有什么难做的，只要加上一点盐泡烟就可以了，但是如果自己真正的自己在家里做起来的话，就会发现其实做好之后把腌辣椒是一点都不好吃的，今天我们要说的就是老奶奶腌辣椒秘诀：不加一滴水，多加点它，开胃下饭，放一年不坏

其实我的奶奶腌好之后的辣椒吃上去都是会非常的好吃的，而且每次我家里在做腌辣椒的时候都是会让我的奶奶制作的，而且我奶奶也告诉我说在腌制辣椒的时候都是不要加入一滴水的，是一定要加入一些白醋的，但是白醋也并不是说在腌制辣椒的时候加，而是在辣椒焯水的时候加入一些白醋，如果是加入一些白醋焯水的话，那么都是能够起到杀毒杀菌的作用的，而且还能够让腌好之后的辣椒吃上去会更加的入味，下面我来给你们说一下我奶奶腌制辣椒的具体做法吧。

其实我奶奶在腌制辣椒的时候都是不把辣椒去蒂的，我们先把辣椒洗干净之后，等到锅里的水烧开之后，再把辣椒放入锅中焯水，然后再倒入一些白醋搅拌均匀，大概焯水两分钟左右就可以捞出来了，但是千万不要把辣椒过凉水，等到辣椒自然冷却，等到辣椒冷却好之后，我们再把辣椒放入一个盆子里面，倒入一些盐，搅拌均匀之后再往辣椒的表面撒上一层盐，然后我们再放在一个坛子里面腌制大概三个小时，等到三个小时之后，我们再把腌制出来的水分全部都给倒掉。

然后我们在到一点盐搅拌均匀之后，我们再把辣椒装到一个干净的坛子里面，等到全部装好之后，再往辣椒的最上层撒上一些盐之后就要腌制了，大概半个月左右就可以吃了，其实腌好之后的辣椒都是可以用来凉拌或者炒菜，味道吃上去都是会非常的好吃的，你们都学会了吗？