此物营养价值极高，专治夏季常见病，你还不知道太可惜了！

空心菜，又名空心菜、通心粉，是夏季药食两用的蔬菜。中医认为，空心菜味甘，性寒。具有消暑、清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效。它被称为“奇蔬”，具有以下药用用途：

消暑功效：可用于暑热口渴、咽喉肿痛、胸闷、小儿尿黄等症；

排毒功效：可缓解喉咙痛、牙龈痛以及排尿时的烧灼痛；

凉血止血作用：治疗鼻衄、痔疮出血、尿血；

催乳作用：可用于改善女性产后泌乳及乳房胀痛。也可用于产后刺激泌乳；

外用解毒消肿：可治疗面部疔疮、皮肤瘙痒、蚊虫叮咬等症状。

【炒空心菜】

下面来看看这道菜所需的食材：

材料：空心菜一小把，大蒜几瓣。调料：盐、醋、糖、蚝油、味精适量。

首先将洗净的空心菜沥干，放入盆中备用。

将大蒜一一压扁，切成片，放入小碗中。大蒜最好多放点，这样味道更好。

接下来，我们将空心菜焯一下：

锅中加入适量水、白醋5克、盐3克、植物油3克。这一步是为了增加空心菜的口感和亮度。添加白醋还可以保持空心菜的绿色。当然，漂烫时间不宜过长。大约需要 15 秒才能除去水。否则，颜色会发生变化，味道也会大打折扣。加热另一个锅。锅热后，加入一勺食用油、蒜末和酱汁爆香。蒜爆香后，加入蚝油3克，搅拌溶解，然后加入焯过的菠菜。然后从火上移开并开始品尝。加盐2克，糖1克提鲜，味精1克提鲜。放入锅中后，将火调大，快速搅拌几次，使香料全部溶解。然后关火，将它们放入锅中。放入盘中。这一步是用大火搅拌，利用大火将不同的香料快速混合，充分吸收食材的味道。不要用小火或慢煮，否则空心菜会变色，失去脆软的口感。好了，到这里，这道清脆可口的炒空心菜就做好了。看似简单的家常菜，但其实只要掌握这几个小窍门，在家就能做出餐厅的味道，用心处理生活。美味的食物让您的生活更加美味多彩。