橘子皮晒干就是陈皮吗？鲜橘皮煲汤、入药万万不可
类别：美食分享
发布时间：2023-12-24 12:25
干橙皮和陈皮一样吗？知道陈皮有很好的功效，有些人就觉得痒痒的。很多人把橘子皮晒干，认为是做成陈皮的。事实上，我们平时用来鞣橘子皮的“陈皮”，其功效还不如原陈皮。市场上很难买到干净、无公害或低污染的新会柑橘。新会柑是制作陈皮的最佳原料。
橘子皮越老越好。鲜陈皮（陈皮）性味辛、温、烈，不宜入药。陈皮如果存放时间不长，气味会很浓，有刺激性。许多人会自己晒干橘子皮。由于方法不正确、违规储存（不能保持恒温恒湿）、气候（湿度）不适宜等原因，橘子皮经常发霉，很难成功制作橘子皮。
因此，建议不要制作人造陈皮。当然，也不禁止直接用新鲜的橘子皮代替陈皮来煲汤或者入药！陈皮的功效与作用：
1.对消化系统的影响
陈皮中的挥发油对消化道有轻度刺激作用，能促进消化液的分泌，消除肠内积气，表现出芳香健胃、祛风下气的功效。
2.对心血管系统的影响
陈皮汤、醇提取物等可使心肌兴奋，但剂量过高时，又会产生抑制作用。此外，它还可能引起血管轻度收缩，血压迅速升高。陈皮中的果胶对高脂肪饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。
3.对呼吸系统的影响
陈皮中的挥发油具有被动、刺激祛痰作用，使痰更容易吐出。陈皮汤对支气管有很大的扩张作用。酒精提取物具有较高的抗哮喘潜力。
4.对泌尿生殖系统的影响
陈皮汤可收缩肾脏血管，减少尿量。
5、抗炎作用
陈皮煎剂与维生素C、维生素K同用，可增加抗炎作用。
我们随意用来晒橘子皮的“陈皮”，效果还不如真正的陈皮。我们建议购买普通陈皮，安全有效。鲜陈皮不能入药。
图片来自网络
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