杏鲍菇不止能热炒，掌握这几个窍门后，凉拌也同样好吃
类别：美食分享
发布时间：2023-12-24 14:10
王菇与其他蘑菇的不同之处在于，其肉质较密，味道肥美细嫩。许多人因此将其比作“贻贝植物”。不仅适合做汤，还适合煎、漂、烤。这是一种非常美味的食材。今天我要给大家分享一道关于王蘑菇的特色美食。它被称为冷王蘑菇。缺乏肉的微妙味道，但有点清淡爽口。我相信你会喜欢的。
食品名称： 凉拌杏鲍菇
成分：杏鲍菇
调料：葱、姜、蒜、蚝油、生抽、辣椒、盐
做法：我们先把买来的金针菇去根，洗净，然后用淡盐水浸泡。浸泡半小时后取出，沥干水，切成细条，放入碗中备用。然后准备调料，把葱切成圈，准备好蒜末和姜末备用。然后我们生火，置锅上，加入适量的水，煮沸，将金针菇放入沸水中焯一下，捞出，沥干水分备用。
另取一锅，加入少量食用油。当油热时，将姜、葱和辣椒放入锅中，炒香。然后加入适量生抽、盐、蒜末、蚝油调成酱汁。果汁。然后立即将酱汁倒在焯过水的蘑菇上并搅拌均匀。最后撒上几颗香葱装饰即可食用。
功效：杏鲍菇含有大量低聚糖，不仅支持食物的消化吸收，还支持代谢产物排出体外。对于女性来说，它有减肥、排毒、美容的功效，所以女性可以多吃。另外，王菇本身还具有清爽的香气，可以增进食欲。当然，多吃王菇对于胃溃疡、消化不良的人也有一定的好处。
小贴士：这道菜中的蘑菇可以焯水，也可以炖。其实，蒸更好，因为蒸的王菇不仅味道鲜美，而且保留了其营养成分。另外，需要注意的是，杏鲍菇是食用菌，富含多种提升口感的氨基酸。因此，凉拌菜时最好不要使用味精等调味品，以免影响杏鲍菇本身的鲜味。
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