给孩子吃的鸡蛋羹，到底用冷水，还是热水蒸？这样做营养流失最少

给孩子煮鸡蛋羹应该用冷水还是热水？这样可以减少营养的流失

hello 大家好，小厨师今天又来给大家分享美食了。今天，厨师想和大家分享一个蒸蛋羹的小技巧。在我们的日常生活中，孩子在生长发育过程中需要大量的营养。由于孩子的大脑和身体都处于生长发育时期，给孩子适当的营养对大脑发育和身高增长非常有利。有了一碗蛋奶冻，不仅可以吃到美味松软的鸡蛋，还可以省去孩子不喜欢煮鸡蛋的尴尬。还可以保留最多的营养成分，减少营养成分的损失，提高吸收率。

蒸蛋羹的过程对于很多人来说可能看起来很简单，但是对于初学者来说，煮一碗又香又嫩的蒸蛋羹还是需要一定的技巧的。如果不是长期积累经验，一些小事控制不好，用蒸汽煮出来的蛋奶冻不仅味道不好，而且又硬又干，甚至可能有洞。在面包里。

事实上，厨师第一次学习这道菜时，常常没能做好。要么太水，要么太干。蒸出来的鸡蛋要么不成形，要么又硬又干。蒸鸡蛋的时候，蒸鸡蛋的水也很重要。很多朋友可能对这些细节不太了解，也可能不太理解。给孩子煮蛋黄用冷水好还是热水好？浪费了这么多年的时间！今天厨师就跟大家分享一些蒸蛋羹的小窍门。快来跟大厨学习吧！

蒸蛋羹的制作方法：

第一步：

首先准备两个鸡蛋，然后将鸡蛋打入碗中，然后用筷子快速搅拌打散。然后准备适量温水备用，韭菜洗净切成葱花备用。

第二步：

将蛋液混合，然后用滤网过滤，过滤时除去气泡，然后放入碗中。然后加入适量的温水，蛋液与水的比例约为1:1.5或1:2，然后搅拌均匀。加入适量的盐。盐应混合均匀并溶解。不然煮出来的蛋羹底部会很咸。

第三步：

将蛋液搅匀，加入两滴香油，然后撒上葱花，盖上一层保鲜膜。锅中加入适量的水，然后倒入蛋液，蒸7、8分钟左右。如果蛋液较多，蒸的时间要长一些。设定好后，不要急于打开盖子。首先关火，然后让蛋液在锅里煮约1分钟，然后打开盖子取出。吃之前可以滴一点生抽。

制作蛋奶油时，首先要记住鸡蛋和水的比例，通常约为1:1.5或1:2。蛋液混合后，别忘了过滤并除去气泡。葱花和盐是必不可少的，它们可以增香、去腥、增强鲜味。蒸的时间不宜太长。一般来说，蒸的时候蛋液会因受热而膨胀。蒸完后不要急于打开盖子。这样可以让鸡蛋自然冷却，水分蒸发少，鸡蛋口感细腻滑爽。

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