红烧排骨之前，会做的人都会多加一步，排骨香气扑鼻，鲜嫩可口

我平时工作很辛苦，不吃更有营养的食物，总感觉身体跟不上。保持身体健康最重要的是营养补充。只有营养身体才能健康，所以每隔一段时间我都会做一顿烤排骨，味道鲜美，各种营养丰富。排骨的烹饪方法有很多种。糖醋排骨和猪肉汤是比较常见的做法，但最受欢迎的是水煮猪肉。那么今天我就以红烧排骨为例，教大家如何做正宗的红烧排骨：在煮熟之前，会做饭的人多做一步。排骨会香软可口。

1.首先准备排骨。最好买市场上别人切好的排骨，因为这样做比较容易，而且不用费力去切肉。将切好的排骨放入汤中，洗净数次，直至无血水为止。不然最后烤出来的排骨有腥味，味道也不好吃。另外，准备好葱、姜、蒜。洋葱切块，姜切片，洗净。您还计划将其切成碎片。如果喜欢吃辣一点的，可以准备辣椒，将辣椒切成段，加入所有的材料。放在盘子上并放在一边。

2、一切都完成后，再取一个干净的锅，锅里放入适量的水。不要急于把暖气调高。先将排骨和准备好的材料放入锅中，倒入适量料酒即可打开。开火，将水烧开，等水烧开后继续焯水，然后将排骨捞出，最后用清水冲洗干净。

小贴士：在烤排骨前加入这一步，可以使排骨更加入味，嫩滑可口，无腥味。

3、倒掉锅里的水，然后加入适量的油。当油温达到70~80%热时，加入冰糖。不断搅拌，使冰糖融化，这就是糖色油条。相信很多人都熟悉这一步。是的，确实很多炒菜都有这个步骤。炒出糖色后，将八角放入锅中，等香气出来后，再将排骨放入锅中，搅拌至排骨上色均匀。排骨变色后，将切好的辣椒放入锅中，一起搅拌。如果不喜欢吃辣的可以跳过这一步。

4、最后继续小火煮半小时。最短时间是半小时。如果担心家里火力不够，可以多煮一会儿。不要开车出锅。等到排骨熟了才转大火。收集汤。如果汤干了，可以加入大蒜和洋葱，搅拌。这样排骨更香。

红烧排骨就是这么简单，没有什么难的秘诀。最重要的是不要把它从锅里拿出来，让它在锅里稍微煮一下，才能真正衬托出排骨的味道。汤收了以后，排骨才香。今年过年，团圆饭上必不可少的这道菜。