空心菜别炒着吃了，教你新吃法，青翠鲜嫩香味足，上桌就光盘

导语：夏季空心菜新吃法，青嫩、少油、健康。端上桌后，大人小孩都争先恐后地吃。

作为时令蔬菜，空心菜在这个季节变得非常受欢迎。空心菜的常见烹饪方法是炒。红烧空心菜，脆嫩可口，但夏天不总是热的。在吃炒菜的同时，我选择了一种比较新的煮空心菜的方法。我吃冷空心菜。上菜后我的家人很喜欢它。大人小孩都抢着吃，不一会儿就吃光了。这样煮菠菜比较油。健康、鲜嫩、色香味俱佳。学会了空心菜的制作方法后，你就可以在夏天享用一顿清凉的大餐了。下面我就详细给大家分享一下凉水煮菠菜的方法。

凉拌空心菜的制作方法：

备用材料：空心菜300克，花生米少许，香油1茶匙，盐少许，大蒜3瓣，辣小米2粒；

制作过程：第一步，准备适量的空心菜，去掉根部并仔细清洗干净，然后沥干水，用空心菜叶，在锅中加水等待水沸腾；

第二步，加入少许盐和几滴食用油，将洗净的菠菜叶放入锅中，焯水约2分钟。将空心菜从锅中取出，立即用冷水浸泡；

第三步：冷却后，将水挤出，放入大碗中备用。在此过程中，准备配料。将大蒜去皮，用刀背压碎，然后切成小块待用；

第四步，将小米根去掉，清洗干净，切成丁，将预炒好的花生用擀面杖压碎，放入盛有空心菜的容器中，加入盐、香油、醋和调味料。非常新鲜；

步骤5：充分搅拌后，将空心菜放入小碗中，用力压实，然后倒扣到盘子上即可食用。

编者按：空心菜具有比较好的营养和药用价值，说到时令蔬菜，我从来不缺给家人吃。只需将它们准备好，您就可以享用营养美味的夏季菜肴。需要选择相对清爽的烹饪方法。这种凉拌空心菜是不错的选择。它绿油油的，鲜嫩可口，最重要的是，少油吃更健康。天气热了，总是要吃它。与其吃薯条、炖菜，不如多吃一些凉菜，这样一家人就能更清爽地度过这个夏天。用冷水做菠菜时，还可以根据自己的口味与切碎的大蒜、辣椒等混合。做好的凉菜的味道更加提升。我学会了如何做凉空心菜。我随时都可以做。别忘了把它展示给你的家人。

烹饪技巧：1. 只需取空心菜叶，将其制成沙拉盘即可。茎可炒食。吃之前记得把叶子放在水中焯一下。焯水时，在水中加入少许盐和少许食用油，这样颜色就不会改变。而且味道更加鲜嫩细腻；

2、焯水的空心菜一定要快速用冷水浸泡。空心菜颜色变得更绿，冷热口味都更好。为了美观地呈现它，我先把它放在一个小碗里。压至中等硬度，然后倒在盘子上，如果不介意的话，加入调味料拌匀；

3、准备凉菜的调料是灵魂，空心菜本身的味道比较香，所以不建议添加太多的调料。凉菜简单的搭配起来味道会更好。

每次这样煮的空心菜都是空盘上桌，欢迎大家收藏这个空心菜食谱！