番茄炒鸡蛋这道菜，为什么营养师都说不健康？今天告诉大家真相

在很多人的心目中，西红柿炒鸡蛋是一道“神菜”。因为它不仅和米饭很相配，味道也非常好，而且制作起来也非常简单。基本上你可以通过阅读在线教程来学习。然而，关于这道菜的营养价值却存在不少争议：

有人说，西红柿和鸡蛋搭配，可以“营养加倍”。然而，不少营养学家表示，这种食物“不健康”，经常食用会对身体造成伤害。那么哪种说法是正确的呢？让我告诉你一些相关信息：

理论上来说，西红柿和鸡蛋的搭配是非常巧妙的。由于西红柿中含有脂溶性番茄红素，这种物质与油一起加热时，可以增加体内番茄红素的吸收率。

换句话说，番茄和鸡蛋的搭配之妙就在于番茄红素和油的结合。虽然达不到“双营养”的水平，但可以让营养变得更好。

那么为什么营养学家说这些食物“不健康”呢？这不是矛盾吗？真正的问题在于烹饪方法。网上所有“西红柿炒鸡蛋”的教程，通常都需要加两层油，煎鸡蛋的时候加一层油，后面炒西红柿的时候加一层油。而且如果你看看很多人的烹饪习惯，每次都会加不少油。

资料显示，煎鸡蛋时一般用油25g-40g，煎西红柿时用油不少于10g。这样算来，这道菜至少要加35克油。

《中国公民膳食指南》建议，每人每天油的摄入量应控制在25g-30g。显然，光是吃一盘西红柿炒鸡蛋，一天就消耗了不少油。

另外，很多人在煮西红柿炒鸡蛋时会加糖，而且添加量也很大，因为西红柿本身就是酸的。如果要做一盘甜番茄炒鸡蛋，需要添加25克以上的糖。 。

其实大家都知道，中国人的饮食普遍含油量和多糖含量较高，应该减少油和糖的摄入。因此，有营养师说西红柿炒鸡蛋不健康，这是很有道理的。

至于如何让番茄炒鸡蛋更健康，应该是少油少糖。但也有人说这样做会使菜的味道变差。鸡蛋的味道平淡，西红柿没有番茄味。所以我该怎么做？爆品营养课营养师教你两招：

第一步，在蛋液中加入盐或牛奶：

先在蛋液中加盐即可证明炒鸡蛋。在蛋液中加入少许牛奶，不仅体积增大，而且味道也更好。

第二招，加番茄酱不油不盐不糖：

别以为这是开玩笑，很多厨师在做这道菜的时候都会加入番茄酱，让番茄的味道更浓郁。朋友们，你们喜欢吃番茄炒鸡蛋吗？你认为这是一种健康食品吗？欢迎在下方评论区留言，分享你的人生经历。