猪身上口感最脆的部位，男人最爱，拌一拌上桌，下酒必备一道菜
类别：美食分享
发布时间：2023-12-25 13:45
猪身上最酥脆的部分，深受男士喜爱。将其混合在一起即可食用。这是喝酒的必备权利。
有时候猪的下脚料是最好吃的，比如这个猪耳朵，是猪身上最脆的部分。猪耳朵相当大，耳朵里布满了脆骨，比其他部位的脆骨更脆、更嫩。酥脆的骨头周围是猪皮，口感非常有嚼劲。猪的整个身体都可以吃，但猪耳朵当然不能浪费在我们身上。它们可以以多种方式红烧、炒或冷食。
猪耳朵是男士们的最爱。将它们混合起来即可食用，是下酒的必备菜肴。男人都喜欢喝酒，喝酒是少不了配件的。凉拌猪耳朵是一道很好的配菜。猪耳朵红烧后冷食，酥脆嫩爽，特别美味。熟食店的红烧猪耳朵相当贵，所以今天我就教大家如何自己红烧猪耳朵，以及如何做凉拌猪耳朵。下面就来看看具体方法吧~
【闪电猪耳朵】
材料：猪耳朵1个，八角，桂皮，葱，姜，香叶，干辣椒，生抽，老抽，冰糖，料酒。
做法：先将猪耳朵洗净，然后切成大块。一定要把猪耳朵上的杂毛清理干净。
然后将猪耳朵放入锅中，加入水和料酒，加入葱、姜，用武火煮沸，焯水，捞出，冲洗干净，备用。
锅中烧热油，加入葱、姜、蒜、干辣椒和香料，炒香。然后倒入适量的水，加入冰糖、老抽、生抽，煮滚。
最后加入猪耳朵腌制，转小火煮30分钟，然后关火，放入锅中浸泡片刻，待味道吸收后取出，切条即可食用。
红烧猪耳朵可直接冷食，拌匀即可食用。凉拌猪耳朵加入胡萝卜丝、香菜段、葱段、蒜末、醋、香油、糖、盐和鸡精，拌匀即可食用。
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