牢记1123黄金比例，教你做好吃的酸辣粉，酸爽带劲，嗦粉真过瘾

简介：记住1123的黄金比例，学习如何制作美味的酸辣粉。酸酸爽口的面条真是过瘾。

无论天气炎热还是寒冷，人们都喜欢吃酸辣面，尤其是享受面条的过程。辛辣爽口。酸辣粉现在是最受年轻人和爱吃面条的人欢迎的小吃。对于喜欢吃酸辣粉的朋友来说，希望每天都能吃一碗酸辣粉。事实上，他们总是去餐馆吃酸辣面。最好学习如何自己制作。酸辣粉的制作方法其实很简单。 1123 记住这个黄金比例，酸辣粉的味道会更浓郁。喜欢吃酸辣粉的朋友一定不能错过这节课。下面我就详细给大家分享一下酸辣粉的自制方法。学会了以后不用去餐馆也能吃饭了。

酸辣粉的制作方法：

备用材料：红薯淀粉1把，调味小米5粒，韭菜2根，熟醋3勺，香菜2根，辣椒油2勺，蚝油1勺，生抽1勺，老干妈适量；

制作过程：第一步将大蒜去皮，用刀背拍打，然后切成蒜末。韭菜摘洗干净，切成葱花。香菜摘下来洗净，切成片。准备。保留这些成分以备使用；

第二步，将蚝油、生抽、辣椒油、陈醋按照1:1:2:3的比例放入一个大碗中。搅拌均匀，备用。锅中放入水，待水在底部微沸。冒泡状态；

第三步，将红薯粉放入锅中，开始煮。具体时间将根据实际情况确定。煮至面粉变得透明，可以用筷子夹断时，即可关火；

第四步，将之前调料碗里煮粉丝的汤加入3勺，然后将粉丝舀入碗中，加入一些老干妈，将预炸好的花生用擀面杖压碎，撒在粉丝上，加入葱花、蒜末、香菜；

第五步：撒上一些辣椒丁，然后加入一些切碎的芥末和炸豌豆。完全搅拌均匀后就可以开始制作面条了。

小编总结：酸辣粉是一道起源于四川、重庆等地的美食小吃，却深受人们的喜爱。随处可见小餐馆里有卖酸辣粉的，酸辣粉也成了。是一种深受年轻人喜爱的小吃。其价格实惠，口味丰富，符合大众的消费水平。想要把酸辣粉做得好吃，面条的选择是一回事，酱汁的搭配也很重要。黄金比例掌握好，酸辣粉就会酸爽爽口。我家很喜欢吃酸辣粉，所以我也经常在家做。根据我的经验，我最终制定了一个黄金比例，让每次都能上到酸辣粉。

烹饪技巧：1、酸辣粉里不可缺少的就是香菜、葱花、蒜蓉。如果它们缺乏相同的整体风味，它们就会受到影响，因此需要将它们煮熟。酱汁一定要按照1123的黄金比例来搭配，味道会更好，请注意。醋最好选择陈醋；

2、做酸辣粉，最好用红薯粉条。它们光滑有嚼劲，但不能经受烹饪，也不会变得太软。煮粉丝时不要将锅放在水下煮。差不多80度的时候就可以煮粉丝了，防止粉丝沸腾。种子用温水浸泡会膨胀，容易粘住；

3、花生碎、芥末、辣椒丁等可以根据个人喜好混合。用煮好的粉丝汤来溶解酱汁，味道特别浓郁可口。

用这个方法做酸辣粉，既美味又有趣。如果你也喜欢吃酸辣粉，欢迎收藏此菜谱学习，或者分享给有需要的人！