洗鸡杂时，别只会用盐和醋，学会“这一招”，又香又脆，没腥味！

洗鸡内脏时别只用盐和醋，学会这个“招”，让鸡内脏又香又脆，没有腥味！

大家好，肖厨师又和大家见面了！今天我们要说的是辣鸡杂！你吃过鸡内脏吗？这是一道非常美味的菜。鸡内脏是鸡的一个器官。吃起来香味十足，味道与其他肉类不同。吃起来又香又脆，质感非常好！当我还是个孩子的时候，我的家人杀鸡吃肉。厨师最喜欢把鸡内脏拿出来吃，因为内脏充分吸收了肉汤，配米饭味道极好！但鸡肉里只有一两部分鸡肉，根本不够吃！后来，厨师开始单独工作后，他就经常去买鸡肉和零食，想买多少就买多少。

然而，厨师第一次做鸡内脏的时候遇到了一个问题，因为鸡内脏的清洗非常困难，无论怎么洗都洗不干净。他问了周围很多朋友，他们都说只要用盐和醋洗一下就可以了。但洗完后，鸡内脏还是洗不干净。后来，小厨师给妈妈打了电话。妈妈说：洗鸡内脏不要只用醋和盐。这个技巧必不可少，就是将鸡内脏用水焯一下。这样不仅可以把鸡内脏清洗干净，还可以去除鸡内脏的腥味，让鸡内脏变得香脆可口！下面厨师将详细的烹饪方法分享给大家。如果您有兴趣，就来看看吧！

首先准备好必要的食材：鸡内脏、土豆、油、生抽、料酒、辣椒、洋葱、葱、蒜。

第一步：将买来的鸡内脏用清水冲洗干净，冲洗掉污垢。鸡内脏洗净后，用刀切成小块。尽量切得薄一些，这样鸡内脏更容易煮熟和煎炸。味道也更容易。将鸡内脏切好后，放入碗中备用。将锅放在炉子上，倒入适量的水，用大火将水煮沸。当水沸腾时，加入切碎的鸡块。

第二步：用水淹没鸡内脏。这样不仅可以让鸡内脏变得更干净，还可以去除鸡内脏中的腥味，让鸡内脏的味道更好。当鸡内脏颜色变浅时，将其取出并放在一边。买来的洋葱用清水冲洗干净。清洗洋葱时，剥去外层，使洋葱变软。洗净后，用刀将洋葱切成片。切洋葱的时候可以把它切成大块，这样味道最好！

第三步：将洋葱和大蒜用清水冲洗干净。洗净后，大蒜切片，葱切碎。最后将辣椒和土豆洗净，切成需要的形状。锅很热。将锅加热至高温。锅热后，加入适量的油。当油烧至80%热时，将切碎的洋葱、姜片、辣椒和大蒜放入锅中煮，不断搅拌，直至香味四溢。爆香后，将切好的鸡肉放入锅中，一起炒。

第四步：将鸡肉煎至浅棕色，然后加入酸辣椒和土豆块。所有材料加入后，加入少量生抽和料酒。这样会逐渐去除鱼腥味，让炸鸡熟。鸡肉的颜色更好看！加入香料后，快速搅拌均匀。搅拌均匀后，加入少量盐和白醋。吃起来会香喷喷的，非常好吃！最后，当土豆烤熟后，撒上葱花就可以上桌了！

这么简单的一道菜就做好了，你学会了吗？鸡内脏是一种非常美味的食物。鸡在食用前必须清洗肠胃，使其营养又卫生。很多人说鸡内脏不能洗。以后洗鸡内脏的时候，不要只用盐和醋浸泡。这将使鸡内脏难以清洗。如果炒鸡内脏，可以学“这招”，将鸡内脏放入锅中焯水，这样鸡内脏加工得很干净，而且鸡内脏吃起来又香又脆，没有鱼肉味。闻！