泡发腐竹，用热水还是用冷水？别再弄错了，否则腐竹又臭又硬！

泡腐竹应该用热水还是冷水？千万别再犯这样的错误，不然腐竹又臭又硬！

大家好，肖厨师又和大家见面了！今天我们要说的就是腐竹炒肉！时间过得真快，不知不觉四月已经过去一半了。四月过后，气温开始慢慢回升，天气也逐渐转暖！天气热了就很容易没有食欲，吃不下饭了！小厨师每天都想为你准备麻辣烫的菜肴，味道鲜美，让人胃口大开！前两天，小厨子去隔壁阿姨家吃饭。阿姨做了一道辣豆腐炒菜。味道非常好，让人心情舒畅！

阿姨炒的这个菜又香又软又嫩，味道很好。吃完一块后，我还想再吃一块。厨师自己准备豆腐，但他煮的豆腐外软内硬，无法食用。于是小厨师向阿姨请教如何蘸豆腐棒！阿姨说，很多人泡腐竹的时候都会犯错误，分不清是用热水泡还是冷水泡。其实最好用30°的热水浸泡，这样可以快速软化腐竹，并去除腐竹上的胶水。出来的时候，似乎还保留着清香细腻的味道。如果错误地用冷水浸泡，腐竹胶不会干，腐竹会又臭又硬！

下面，厨师就跟大家分享腐竹的制作方法。如果您有兴趣，就来看看吧！

首先准备好必要的食材：干大枣、猪肉、油、盐、青椒、红辣椒、蒜瓣

第一步：将准备好的腐竹撕成小块，这样更容易沾取！将腐竹撕成小块放入水槽中，然后在容器中加入30度热水。腐竹不仅泡得更快，而且味道更好！泡好后，将大枣捞出，挤干备用！准备好猪肉，用水冲洗干净。

第二步：将猪肉洗净，放入水槽中，用水浸泡10分钟左右，将猪肉中的污垢浸透，再次用清水冲洗干净，沥干水分，将猪肉切成片备用。将准备好的红、青椒洗净，然后切成块！

第三步：将所有材料处理好后，将锅加热至大火。当锅热时，将其转为小火。然后锅中倒入适量的油。油烧至70%时，将肉放入锅中。不断翻炒，将肥肉中的脂肪释放出来，等到肉变色。

第四步：将切好的辣椒和大蒜放入锅中，炒香。然后将沥干的腐竹倒入锅中。将腐竹放入锅中后，快速炒几下，然后放在一边。加入适量的盐调味，味道更鲜美。待腐竹炒干后，倒入适量的水，10分钟左右就可以了！

这是一道简单的腐竹烤肉。你学会了吗？豆腐营养丰富，味道鲜美，很多人都喜欢吃。不过，腐竹的烹饪方法并不简单，需要预先浸泡。现在很多人不知道泡腐竹是用热水还是冷水。这一步非常重要。千万别再犯这样的错误，不然腐竹又臭又硬！