水煮荷包蛋时，水的温度最关键，掌握方法，荷包蛋又嫩又圆

不知道大家吃面的时候有没有加几个荷包蛋的习惯呢？

相信很多人都非常喜欢吃荷包蛋。好吃又简单，尤其是煮面条的时候，可以把鸡蛋打入面饼里。真的很方便。

但你有没有发现，我们家里做的水煮荷包蛋外面不圆，很容易煮成奇怪的形状，蛋清也分解了。那么怎样才能让家常煮的荷包蛋像餐馆里的荷包蛋一样又漂亮又美味呢？今天给大家分享一些煮荷包蛋的小窍门。煮荷包蛋时，水温最重要。掌握了方法，荷包蛋就会又软又圆。

第一种方法，小火做饭

这是很多餐馆的厨师都采用的方法。也就是说，我们一定不要在水沸腾时将鸡蛋打入水中。鸡蛋应在水很热但未沸腾时打入锅中，然后慢慢使用小火。慢慢煮，以免水因锅底温度太高而冲出鸡蛋而浸入锅底。我们做的荷包蛋又圆又好吃。

至于荷包蛋的最佳烹饪时间，我认为五分钟就足够了。目前荷包蛋都是现煮的，口感还是比较鲜嫩的。如果煮的时间太长，荷包蛋就会变得很不新鲜，而且不好吃。

当然，如果你想吃半熟的鸡蛋，可以煮一会儿。

另一种方法：将鸡蛋焯几秒钟

大家把水烧开后，先关火，把鸡蛋连壳放入锅中加热几秒钟，让鸡蛋有时间变硬，然后再敲入锅中。这时，我们打开锅，慢慢地煮荷包蛋。只要煮熟了就可以了。

这种方法很容易塑造鸡蛋的形状，做出来的荷包蛋又软又圆，根本不会散开。这也是一种初学者很容易掌握的荷包蛋制作方法。

提示：当然，用这种方法煮荷包蛋时，一定要先把鸡蛋洗干净，否则煮鸡蛋时水会被污染。

以上就是今天和大家分享的两个煮荷包蛋的小窍门。这样煮荷包蛋简单又美味，成功率非常高。第二种方法特别适合厨房初学者。

网上有很多奇怪的煮荷包蛋的方法，而且很多都有一定的效果，比如加一点醋。我个人觉得这个方法可以尝试一下，在煮面条的时候使用。不影响面条的口感。

其实，我们的水煮蛋之所以不圆，并不是因为我们不会使用工具，而是因为我们还没有掌握水煮蛋的制作方法。记住不要让水沸腾，始终保持小火，但不要沸腾。这是煮荷包蛋的最佳方法。