这海鲜，有人嫌它又黑又脏，洗干净后随便炒炒，却把人馋得流口水

有些人认为这种海鲜又黑又脏。清洗干净后，随便炒一炒，就让人垂涎欲滴。

大家好，今天主厨又来给大家分享美食了。今天主厨要给大家分享的是一道海鲜菜肴。每个人都知道，尤其是那些住在海边的人，他们的海鲜研究是非凡的。我们常吃的常见贝类无非是一些甲壳类和鱼类，比如虾、蟹、甲鱼、海参、鱿鱼、鲍鱼、牡蛎、海螺、鲑鱼等。其实在生活中，即使不住在海边，也还是可以买到很多海鲜的。

但今天主厨要给大家分享的这道海鲜菜，却可能被外表所欺骗。因为长得像章鱼又像章鱼，所以很多人都搞不清三兄弟是谁。它就是主人公的“章鱼”，当今美食的主要食材，也叫章鱼。事实上，它是贝类的一种。当遇到危险时，它会喷出类似墨水的颜料来保护自己并逃脱。正是因为它的色素，很多人觉得它又黑又脏，很难清洗和处理，很多人不喜欢吃它。但如果清洗干净，用菜来炒，那就非常美味了。有些人认为它又黑又脏。清洗干净后，随便煎一下，就能让人垂涎欲滴。快来看看吧！

炸鱿鱼韭菜的做法：

第一步：

首先将鱿鱼清洗干净，然后将胃中的黑膜和内脏去除，清除粘液和黑色物质，去除眼睛和嘴巴。然后冲洗干净，放入碗中，加入适量姜丝和料酒或白酒腌制片刻。这一步主要起到去鱼去腥的作用。

第二步：

接下来准备一些韭菜，清洗干净后切成小段待用。锅中加入适量的水，煮沸，然后继续煮。这一步是为焯水做准备，只不过你是把水倒进碗里焯水，而不是放到锅里。首先，将热水倒入碗中，焯水约10秒，然后将水倒入碗中。然后将剩余的热水倒入碗中。第一次热水烫一下然后倒掉，可以去除鱼腥味和鱼水，所以第二次倒进去的水是用来焯水的。然后将果粒放入碗中浸泡备用。这一步是为了让鱿鱼吸水膨胀膨胀，炒的时候味道鲜美。

第三步：

锅中加入适量食用油，然后加入一些姜丝炒香，然后加入韭菜杆，炒软，然后加入鱿鱼和韭菜叶一起搅拌。可以边炒边调味，因为鱿鱼基本熟了，韭菜也容易准备。调味只需加入适量的盐、少许糖、少许醋即可。炒至韭菜变软，然后将其从锅中取出。如果炸的时间长了，很容易变老，而且炸出来的肉饼也不好吃。

尖端：

我们平时在超市买的鱿鱼一般都是清洗干净的。买回家后，只需去掉内脏、眼睛和头部，然后除去里面的黑膜和污垢即可。腌制时可以加葱、姜和料酒，主要是去腥味。鱿鱼不要在锅里焯水，因为锅里的水很容易变臭，鱿鱼肉会紧绷，吃起来不舒服。因此，需要用开水烫一下。第一步是排掉脏鱼水。第二步，让鱿鱼变软，不要太老。它还可以吸收水分，使其变得嫩滑可口。如果你喜欢吃辣，可以和自己的辣味搭配。

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