这小吃有来头，春熙路的齐乐锅盔比不上，绵阳的米粉锅盔它看不上

过去，成都春熙路有一种锅盔，名叫“其乐锅盔”。 “其乐”二字仍为繁体字。距离68号公路终点站不远，有一个卖奇乐壶头盔的小摊。如今，这种小而美的地摊在城市外围商圈随处可见。他们是一种更先进、更规范的地摊文化。

七乐锅盔的皮是白面饼，两面焦黄，没有香味。主要是里面的各种川菜，凉拌猪耳片、夫妻肺片、烧肉、凉拌三丝面等。它可以包装成冷菜，您可以随身携带。它不仅吸引了当地人，也吸引了外地的粉丝。不过，这还不能称为成都最正宗的锅盔。七乐锅盔是成都小吃商业化的典型，但论知名度和历史，绝对是“军屯锅盔”。

这军屯锅盔是成都彭县的传统小吃。现在叫彭州。仍为成都市管辖的县级市。南与新都、郫都相连。酱菜工业园、食品生产工厂都在那里。西边是都江堰，可美食、娱乐、青城山避暑；北边是汶川地震后重建的新城市汶川和茂县。由于彭州也位于龙门山地震带，所以也是重灾区。

小时候，小编有幸去过重建后的彭州，看到了很多灾后留下的建筑，比如彭州白鹿镇的“最美教学楼”，因为在地震中幸存下来而上了新闻。地震;彭州风景旅游区“小鱼洞桥”在地震后倒塌成“W”字形。后来这里被用作地震遗址供人们参观。这时，有人起身一看，不远处就是新建的小鱼洞桥。是当时福建援川人员修建的。

军屯郭奎这个名字的由来，是因为它是彭州军屯的一个镇。这里有擅长做煎饼的高手。他们用猪油、发酵面团和各种香料来煎烤酥饼。还有一说三国时期诸葛亮的军队行军驻扎于此，就是“军屯”二字的意思。作为行军时食用的一种军粮，被称为“军屯锅盔”。

制作军屯锅盔，先在面团上刷上酱汁，填入肉馅，煎至两面金黄，然后放入烤箱或烤炉中，烤成酥脆、有面包屑的“千层饼”，就大功告成了。 。有些成都人喜欢和油腻肠粉、酸辣粉一起吃。他们甚至将锅盔浸泡在面汤中，直至松软，然后配上一碗豆浆。只能用“八十德半”来形容。

南充人还喜欢吃米线油汤脆锅盔，但里面没有馅。米线店里的人把炸好的锅盔放在大竹筐里（一种四川话叫“炸鸡”的竹制容器）。编码得很好。如果食客愿意，厨师会用钳子将一块放在米粉上。食客吃饭时，将其浸入锅中，不一会儿就变成了软软的锅盔。不得不说，四川人在吃方面是非常讲究的。

这里，小编为大家介绍三款成都特色便盆头盔。你吃过哪些呢？好了，今天就讲到这里。有兴趣的朋友可以自己尝试一下。如果你对这个菜谱有不同的看法，或者有其他不同的、更美味的烹饪方法，欢迎在下方留言。分享给大家吧！如果你喜欢我分享的美食，别忘了关注、点赞和转发哦！