这4种蔬菜发芽后，不但没毒，而且营养价值翻倍，丢掉真的可惜了

对于家庭厨师来说，保存食材是一个长期存在的问题。即使有了冰箱这样的神器的帮助，他仍然无法阻止一些食材随着时间的推移而发生变化。只要出现发霉、发芽等现象，就意味着这些食品已经不能称为“食品”，只能扔掉。尤其是土豆和红薯，一旦发芽，即使没有发霉，也不能食用。

食用豆芽

那么有没有什么食物即使发芽了仍然可以安全食用呢？大自然是如此美丽。以下四种蔬菜是发芽后的可食用成分。它们不仅无毒，而且营养价值加倍。大家读完后一定要告诉身边的人，不然这些食材扔掉就太可惜了。

土豆发芽

1. 大蒜

大蒜发芽是很常见的事情。无论储存方法是否正确，大蒜发芽总是不可避免的。但大蒜的独特之处在于随时可以吃。一旦大蒜长出来并且还没有发芽，你就可以生吃或煮熟的蒜瓣。大蒜发芽时，蒜苗的营养价值更大。当蒜苗长成蒜苗时，蒜苗还可以作为香料。大量的大蒜素具有杀菌作用。过了一段时间，它就会变成蒜苗，仍然可以食用。所以大家可以放心吃蒜苗。

蒜苗

蒜苗

2. 花生

这里的花生发芽仅指从花中长出的芽，而不是花生霉。如果花生发霉了，那么这些花生就不能吃了。花生芽是可以吃的。它们不仅可以食用，而且含有比花生本身更高的营养价值。中国一些地区有专门种植花生的产业。种植花生芽与黄豆芽有些相似。它们尝起来像花生，质地更脆，油炸后味道极佳。

花生芽

炒花生芽

3.洋葱

发芽的洋葱也可以食用。洋葱本身不产生龙葵素或黄曲霉毒素等有毒物质。腌洋葱虽然不好看，但还是可以吃的。洋葱发芽是指洋葱的部分营养成分流入了芽中，洋葱的味道大打折扣。建议尽快食用。如果你不想吃它们，也可以把洋葱种在地里，它们很快就会长成盆栽。

洋葱发芽了

洋葱发芽了

4.生姜无需担心生姜发芽。即使长出了小芽，姜还是可以吃的。许多出售的生姜都会发芽，但仍有许多人购买它们。另外，发芽生姜的另一个优点是可以种在家里的花盆里。剪下一些姜肉和姜芽，埋入土中。您只需提供生姜生长所需的养分，如水、阳光等。很快你就不用去街上买生姜了；您只需在家中从锅中收集即可。

姜芽

姜芽

看完这4种会发芽还能吃的蔬菜，不知道有多少人已经把它们扔掉了呢？相信看到花生和洋葱发芽，很多人都会一时惊慌，将这两种食材丢弃。事实上，这两种蔬菜即使发芽了仍然可以食用，尤其是花生。如今，花生芽已成为许多城市的一道常见美食。如果你在超市看到花生芽，可以买来尝尝。不仅味道，营养价值也倍增。