辣椒炒肉时，用对火候，再加上两个小技巧，辣椒炒肉清脆又入味

至于现在哪些蔬菜最受欢迎，我想很多人都推荐辣椒。作为香料使用，它的香味让人向往。作为一种蔬菜，它也受到许许多多人民的喜爱，尤其是当人们了解到辣椒营养丰富时。更喜欢。

最著名的辣椒菜肴是辣椒炒猪肉。辣椒麻辣鲜美，肉质鲜嫩，可补充人体所需的蛋白质。再好不过了。

不过，我想很多人都觉得我们家里做的辣椒不够脆，肉味太生，不嫩。我们应该做什么？今天教大家一招，让辣椒炒肉更加美味。

步骤一：取一小把辣椒，洗净，用削皮刀切成片。将牛肉或瘦猪肉洗净，从片上切成薄片。然后将料酒、盐、淀粉加入猪肉中。 ，拌匀，腌制10分钟左右。

提示：切肉时要注意肉的纹理。水平切割肉（即将所有肉纤维切成段）使肉更软。如果你顺着肉的纹理切它，它就会变得很木质，而且切碎的肉很容易堵塞你的牙齿。

步骤2：炒锅中加入油。油热后，加入葱花、姜末、蒜末和适量胡椒粉。把它们炒香。添加肉片。将肉片炒至变色。然后加入辣椒继续炒。辣椒被切掉。

提示：很多人做饭时怕烧锅，喜欢边煮边加水。其实这个方法没什么用，而且让蔬菜很软，汤也容易熬。

无论你烤肉还是辣椒，都应该在高温下快速烤。如果你用小火，辣椒很容易软化，肉也会变得木质。

第三步：锅中加入适量生抽和白糖，再次翻炒，盛出炒好的辣椒即可。如果想汤汁浓稠，也可以先打水淀粉再起锅。辣椒炒肉很浓稠，味道非常好。

以上就是小编今天给大家介绍的炒猪肉辣椒的特色做法。辣椒炒猪肉味道更好，味道更嫩。

使辣椒酥脆的方法非常简单。最重要的是用大火快速煎炸。然而，想要阻止瘦肉变成木头却并不容易。我们需要监控煎锅的热量，但我们还需要注意以下两件事。一个小技巧，让辣椒炒肉酥脆可口。

首先，切肉时，应该横着肉的切口切，而不是沿着肉纤维切。否则肉会变得很硬，很容易卡在牙齿上。

其次，大家在炒肉之前需要先用料酒和淀粉腌一下，这样肉的口感会更嫩，也不容易煮过头。另外，腌制时也可以加少许盐，使肉更入味。