超市里卖的“午餐肉”是用什么做的？看到原料后，后悔没早点知道

午餐肉现在已经成为做火锅人的新宠。当年轻人注意到将切成薄片的午餐肉放入红油火锅中加热时，午餐肉的香味和红油的香味结合在一起，产生一种美妙的满足感。午餐肉在川渝地区的许多火锅店中占有一席之地。在此之前，人们对于午餐肉的看法褒贬不一。

午餐肉

有人认为午餐肉是家里没有食物时才吃的食物。将午餐肉罐头加热，午餐肉中的脂肪就会融化，释放出浓郁的香气。切一块午餐肉，包在馒头里，就成了自制的中式汉堡。吃是一种享受，但是不能吃太多，吃多了就会变得太咸。也有人认为午餐肉是最美味的佳肴，尤其是一些特定品牌的午餐肉罐头。一顿饭只需一小块，空腹吃也很美味。

炒午餐肉

那么关于午餐肉你了解多少呢？相信有些人一定会把午餐肉罐头和香肠、香肠、热狗等食物联系在一起。一直有人怀疑午餐肉罐头保质期三天的秘密在于添加了过量的防腐剂。事实上，午餐肉的地位比现在要高得多。似乎可以解决人们的胃病。

火锅午餐肉

午餐肉

最初，午餐肉的原料是猪肉末、淀粉和亚硝酸盐。猪肉末必须让午餐肉尝起来“真实”，淀粉增加味道和饱腹感，还有我们常说的亚硝酸盐。防腐剂确保了良好的颜色和保质期，使三明治香肠呈现出令人兴奋的粉红色。

午餐肉

午餐肉是在人们吃不饱的时候发明的。美国荷美尔食品厂恰好有大量未售出的肉类库存，于是他们想办法将未售出的肉类拆散，制作并销售全新的“肉类”罐头。然而，由于价格问题，这种类型的罐头尚未进入大众市场。只有少数有钱人愿意尝试，但至少赢得了名声。

午餐肉

后来人们不得不为士兵们提供合适的食物，罐头食品就成了首选。方便携带、保存时间长、提供营养非常重要。肉末罐头只要满足这三个条件，罐头食品的浪费率就非常重要。质量极高、生产速度快、价格便宜，肉罐头一夜之间赢得了市场份额，不仅在美国闻名，还出口到其他国家。

午餐肉

冰箱的出现无疑给午餐肉罐头的发展造成了障碍。罐头食品已经失去了原有的必需性，但由于其便于携带、保质期长，这些罐头食品仍然活跃在市场上。毕竟，当停电或停水时，罐头食品有很大帮助。在野外生存时，罐头食品的重要性不言而喻。

午餐肉然而，午餐肉在中国的销量远小于火腿和香肠，因为午餐肉的营养价值在中国人眼里太低了。平心而论，一些国产品牌的午餐肉罐头还是值得一吃的。毕竟，如今优秀的午餐肉罐头，猪肉含量已达到90%，剩下的就是淀粉、香料和亚硝酸盐。当然，人们最关心的防腐剂水平是存在的，但相对较小，因为罐头是真空无菌的，因此不需要额外的防腐剂来保存。

各种罐头

看到这里，我想大家会对午餐肉罐头有一个新的看法。尤其是当看到原材料的时候，大家都后悔没有早点看到。以前对于午餐肉的偏见可以抛开。毕竟我们国内著名的午餐肉罐头确实很好吃，值得品尝。