调肉馅时，先加水还是先加油？很多人搞错了顺序，难怪又干又不香

准备肉馅时，先加水还是先加油？很多人都搞错了顺序，难怪又干又不香。

肉馅的制作本身就涉及到很多美味佳肴的制作，将肉混入馅料中就可以做出很多美味佳肴。就像饺子、包子、馅饼、丸子等，在准备这些美食的时候，首先要准备好肉馅。饺子好吃与否，关键在于肉馅拌得好不好。拌肉馅有技巧。只需将所有香料添加到肉馅中并混合均匀即可。肉馅里加水和油可以让肉馅更加鲜嫩多汁，但是加水和油的顺序也很重要。

准备肉馅时，先加水还是先加油？很多人把顺序搞混了，难怪又干又不香。很多人可能没有注意到这个问题，但现实中做的饺子并不像饺子馆做的那么好吃。其实这一步很重要，如果顺序错了，饺子就不好吃了。不管是什么肉，都有一个特点：生的时候很脆弱，加热后就变成食物了。猪肉馅也是如此。加热后，水分蒸发，猪肉变成木质化。

我们都知道肉馅里一定要加水和油，但是顺序一定不能错。准备肉馅时，必须先加水。如果先加油，油就会在肉馅表面形成一层保护膜，水就很难再进入肉馅了。

不管做什么馅料，油一定要最后加，猪肉一定要先腌。腌制后，加水并充分搅拌均匀。然后加入油，使表面形成一层保护膜，这样会使肉馅更加嫩滑。如果用这种肉馅包饺子，煮出来的饺子汁多，肉嫩，多汁，超级好吃。

当然，水的用量一定要严格控制。肉馅中加入适量的水，用力搅拌，以肉馅不松散为宜。如果水加多了，无论怎么拌，肉馅还是会散开。水宜用葱、姜或花椒水，油宜用香油或食用油。这样做出来的肉馅不会有腥味，味道也会更好。搅拌的时候记得要向一个方向搅拌，这样才能使肉馅充分混合。

你学会了怎么做肉末了吗？学会这样做肉馅，无论你包饺子、包子还是煎饼，都会鲜美多汁。

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