高营养菜肴，芹菜虾仁，最家常的虾仁做法，家家户户都能做

芹菜有清肠、解毒消肿、促进血液循环的作用。虾富含钾、碘、镁、磷等矿物质和多种维生素。这道菜不仅清淡营养，而且象征着身体健康、工作顺利。

如果家里有高血压患者或者容易浮肿的人，可以多吃一些。芹菜虾是一道非常简单的家常菜，味道鲜美。芹菜和虾一起吃，堪称黄金搭档。

如今，与我父母那一代不同，想吃虾，不仅可以从海鲜摊上买新鲜的活虾，还可以买速冻的虾，方便。虾壳不碍事，可以直接品尝到虾肉的细腻口感。

不过，虾也有缺点，那就是含有浓重的虾腥味和冰霜味。因此，在使用虾进行烹饪之前，需要先将其腌制。喜欢鲜虾的人当然也可以选择鲜虾，比速冻的健康很多。

很多人在腌制虾时会加入盐、料酒、生粉。料酒可以去腥，但是对于去虾的腥味还远远不够。吃的时候还能闻到淡淡的海水味，但又很明显。记住：加入白胡椒粉，可以很好的开胃，控制食欲。

需要的食材有：芹菜、虾、红辣椒、肉汁奶酪薯条、料酒、白胡椒、盐、糖、鸡精、蚝油、香油、生粉

第一步：冻虾解冻软化后，如果里面有虾纤维就取出来，吸干溢出的冷凝水，放入碗中，加入料酒、盐、姜末、胡椒粉，捞出均匀。然后加入一些玉米淀粉，拌匀，腌制15分钟。

不喜欢冷冻虾的人，可以买新鲜虾，腌透后油炸即可。

第二步：将芹菜和红辣椒斜切成片。芹菜应先炒熟，然后锅中烧开水，加入适量的盐和花生油。煮好后，从冷水中取出，沥干备用。 （芹菜和虾分开炒，很好吃）

步骤3：锅中热油，加入蒜末炒香，然后加入虾，大火炒约30秒，然后加入芹菜炒约30秒，加入蚝油、烧酒、鸡精、糖、盐、红辣椒。

步骤4：继续煎30至60秒。锅快烧热时，倒入香油，以提香。从锅中取出并放在盘子上。清爽又营养的芹菜炒虾就做好了。

很多人在腌虾的时候都会加料酒，但是还有一种东西可以加进去，让虾变得软糯有嚼劲，鲜美无腥味，那就是白胡椒。辣椒粉非常适合去腥，味道很香。白胡椒独特的辛辣胡椒味不仅可以暖胃，而且对于给食物增添新鲜感也有很好的作用。

与鱼和家禽相比，虾的脂肪含量较低，几乎不含动物糖作为能量来源。虾的胆固醇含量较高，并含有丰富的牛磺酸，可以降低人体血清中的胆固醇水平。虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。其肉质松软，易于消化，是体质虚弱或病后需要调养的人的绝佳食品。

因此，虾是一种对儿童和孕妇特别有益的食材。可补充蛋白质、维生素、钙等营养物质。喜欢这道美食的朋友赶紧尝试一下吧。它很好吃，而且不会让你生气。