韭菜鸡蛋馅饺子有窍门，用这招韭菜馅不出水，饺子更好吃

在中国，特别是在中国北方，很多人都非常喜欢吃饺子。韭菜鸡蛋饺子无疑是其中的经典。许多人每当吃汤团时都会想到充满韭菜和鸡蛋的汤团，即使是在自己家里。面包饺子通常用韭菜和鸡蛋馅制成。

韭菜鸡蛋汤团虽然好吃，但在家做饭的时候，你有没有发现很难把馅儿拌匀呢？最重要的是，韭菜很容易变软，而且外面的颜色看起来不像韭菜。饺子呈翠绿色。今天给大家分享一下韭菜鸡蛋饺子的做法，味道鲜美。包韭菜鸡蛋饺子有小窍门。用了这个技巧，韭菜馅就不会水了，汤团也更美味了。大家学会了这个招数后，做出来的韭菜鸡蛋面疙瘩比外面的还好吃，招待客人吃饭时也能大显身手。

第一步：把市场上买来的韭菜去掉腐烂的叶子和叶子。将挑选好的韭菜用清水洗净，沥干。然后用刀把韭菜切成细段。

小贴士：韭菜洗干净后，别忘了沥干水，这样韭菜就不容易湿了。

第二步：锅中加入适量食用油。油热后，将打散的鸡蛋倒入锅中，快速煎炸。等到鸡蛋稍微变硬就可以取出了。

小贴士：鸡蛋一定不要煎太久。稍稍凝固后，即可将其除去。这样做出来的鸡蛋不仅鲜嫩，而且还能吸收部分毛孔中的水分。味道和质感都非常好。

第三步：鸡蛋冷却后，将切好的鸡蛋放在韭菜上面。继续在切碎的鸡蛋上加入适量的虾皮。韭菜馅中加入适量食用油，搅拌至所有韭菜叶都沾上食用油。

小贴士：韭菜很容易释放水分。拌韭菜馅的同时，加入适量食用油，拌匀。这样一来，裹了一层食用油的韭菜水分就会少一些，韭菜的味道也会更好。

第四步：继续在韭菜馅里加入一汤匙猪油、盐、糖和鸡精。将韭菜和鸡蛋馅再次混合，然后用它覆盖馅料。

提示：很多人认为猪油是动物油，不健康，但吃猪油危害较小。另外，猪油可以使素菜味道更好、更美味。将其与韭菜和鸡蛋混合。馅料的时候我们还可以加入少量的猪油来增强馅料的风味。

以上就是今天给大家分享的韭菜鸡蛋馅的做法。很多人认为饺子馅里加多点调料会更美味。不过，韭菜本身的味道就非常鲜美。添加更多的香料会让韭菜和鸡蛋馅的味道更好。如果味道变差了，只要拌上油、盐等调料，味道就很好了。