青椒炒肉只学一招，多放一勺“它”，鲜嫩入味，香辣下饭

煎肉是我们日常厨房中非常常见的步骤。生活中几乎每一道菜都可以用来烤肉，尤其是对于肉食爱好者来说，几乎每顿饭都必须有肉。今天小编主要给大家介绍的是烤肉。一起来看看吧！

我们平时煎肉的时候，如果不小心的话，肉很容易粘锅，影响肉的口感和风味。之所以在煎肉时总是出现各种问题，主要与我们的煎炸方法有关。不管你炒什么肉，炒的时候只需要加一勺，炒出来的肉就软嫩入味，完全不粘锅。下面我主要以青椒炒肉为例，给大家介绍一下烤肉的方法。

青椒烧肉是我们生活中常见的一道家常菜，也是很受欢迎的。大多数人都是用青椒炒菜，但青椒往往又老又木，青椒甚至可能未煮熟。更常见的是粘锅问题。为什么这么简单的一道菜做起来这么难呢？烤肉的时候一定要加一勺蚝油，这样肉才会松软入味。

不管是什么肉，如果不经过加工，都会有腥味。因此，肉在油炸前必须进行处理。首先，您需要将其浸泡在淡盐水中。请勿使用清水进行清洁。最好用微咸的水清洗。用淡盐水浸泡后，肉中的血水和污垢就会出来，可以去除一些腥味。浸泡时间不宜太长，五分钟左右即可，否则肉中的营养成分会流失，没有营养的味道。浸泡后，用淡盐水再次冲洗，然后开始煎。

步：

1、将肉切成片，放入碗中，加入适量老抽、料酒、胡椒粉和一个鸡蛋清，拌匀，腌制五分钟左右。将青椒洗净，切成条。

2、锅烧热，加入适量食用油，油热后加入适量蒜末炒香。将腌制好的肉放入锅中，翻炒至肉变色。

3.将准备好的青椒块放入锅中炒匀，加入少许生抽，适量盐，最后加入一勺蚝油，快速炒匀即可食用。 。

烤肉的时候一定要加一点蚝油。加入蚝油后，炒出来的肉会更入味，口感也会更松软。另外，大家要记住，肉在煎之前要用淡盐水处理一下，以去除腥味。另外，肉在煎之前要先腌制一下，这样肉的味道会更鲜美。

现在你知道怎么炒肉了吗？以后炒肉的时候可以试试。加入蚝油后，会很香。