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不管什么鱼,别直接下油锅煎!只多做一步,鱼皮完整,鲜嫩好吃!

类别:美食分享 发布时间:2023-12-28 14:25

生活中,很多人都喜欢吃鱼。鱼含有多种营养成分。如果你吃得太多,你就不会害怕发胖。烹饪手法很多,有红烧、蒸、炸、炖等。每种方法都很美味。 ,这很受欢迎。最美味、最常见的方法是红烧鱼。香喷喷的汁液浇在鱼身上。真是太好吃了。红烧鱼的制作方法非常简单。只需要将鱼两面煎至金黄色,然后入锅炖煮,然后浇上浓汤即可。很多人都知道,肉质鲜美可口。味道鲜嫩。红烧鱼适合各个年龄段的男性和女性。如果要煮的话,几乎都是整条鱼做,这样看起来更开胃,也更美观。但当你煮整条鱼时,你就会遇到问题。只是鱼煎得轻淡,看起来不完整,而且吃起来很生,缺乏鱼本身的新鲜感。如果你想把红烧鱼煮得好,记住这个小窍门就可以了。不管你煮什么鱼,煎鱼的时候都不要直接煎。还需要多做一步,才能做出一条完整的鱼,不破皮,肉嫩。红烧鱼

所需材料:鳊鱼一条、生姜、料酒、面粉、盐、生抽、蚝油、糖、小米椒、韭菜。

1、先把鱼清洗干净,去掉鱼腹的黑膜和鱼身的白筋,冲洗干净,然后用厨房纸巾吸干鱼身上的水分,上面撒上一层面粉。正如我刚才提到的,在煎鱼之前多做一步,这样鱼皮就不会破裂。这就是说,在煎鱼的时候,鱼身上涂满了面粉,让面粉吸收水分,形成保护。再次煎鱼时,鱼皮不会破裂。会粘锅,诀窍是把鱼煎好,鱼就会很嫩,不粘锅。 2.准备姜丝、蒜片。将两勺生抽、两勺料酒、一勺蚝油、半勺糖、一勺半盐混合。搅拌均匀并放在一边。

3、锅中加入适量的油,待油温80%左右时,将裹着面粉的鱼放入油锅中,小火慢慢煎至一侧熟变黄,然后翻面,否则就就不会碰它。最后两面煎熟后即可上桌。炸好的鱼皮不会破。它非常完整和美丽。光是这样看着就让人很有食欲。

4、锅中留少量油,放入姜丝、蒜片,炒香,然后倒入准备好的酱汁,加一大碗水,大火烧开,然后放入炸好的鱼。把火调小,煮七八分钟。最后加适量水淀粉倒入锅中,大火收汁即可食用。

香喷喷的红烧鱼出锅了。做得又漂亮,肉又鲜又嫩,完全没有柴火的感觉。煎鱼之前,先把鱼身上的水沥干,然后裹上一层面粉。经过这道工序,无论是什么鱼,炸出来的鱼皮都是完整的,肉嫩可口。如果你喜欢红烧鱼,现在就来尝试一下吧。

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