1道鸡丝的做法，营养不输牛羊肉，味道比排骨还要下饭小孩都爱吃

1菜谱鸡丝营养与牛羊肉一样，味道比猪肉更好。小时候，妈妈经常自制辣椒油来做凉菜。现在辣椒油已经成为我厨房里的必备品了。再加上我喜欢吃面条，所以这种红油鸡丝面经常出现在餐桌上，所以今天就教大家做鸡丝面。太好吃了，你会想再吃一次。鸡肉丝意大利面是一种简单又美味的特色面食，主要原料包括鸡蛋面、鸡胸肉、野菜等。其色香味俱全，面筋鲜美。我自己经常做这个面食，所以很熟悉。我也想把这道面食带给大家，让大家都爱吃，让大家都爱上这道菜。如果你喜欢什么，你都可以自己做，这样你就不用去商店买了。

红油鸡肉面

原料：

1人面食，鸡胸肉1块，红辣椒2个，辣椒油适量，蒜5瓣，生抽适量，醋适量

烹饪步骤：

1.制作辣椒油。 2汤匙辣椒粉+切碎的洋葱+黑芝麻+半茶匙盐，将这些材料混合。

2、锅中倒入3汤匙油，加入花椒炒香。

3、油完全烧热后，去掉花椒，将热油加入拌好的辣椒面中。

4、搅拌均匀，辣椒油就做好了。

5.将鸡胸肉放入沸水中，待冷却后撕成碎片。

6、彩椒切块，蒜泥。

7. 将意大利面放入沸水中煮，然后沥干。我用的是方便面煎饼，是我买的非油炸的。

8.准备凉拌酱。将磨碎的彩椒+大蒜+辣椒油放入碗中，然后倒入约1汤匙冷酱油和1汤匙醋。

9、将鸡丝铺在面上，淋上准备好的凉拌酱，鸡丝面就做好了。

10.搅拌均匀即可食用。

烹饪技巧：

1、新鲜意大利面7两（两人份）；鸡胸肉1块（我用的是鸡里脊肉，比较嫩）； 1根黄瓜；以下是酱汁的用量（一份，可以根据需要增加）；味道很鲜3汤匙； 4汤匙米醋； 1汤匙糖； 1汤匙芝麻油； 1汤匙花椒油；辣油（或辣椒油）1汤匙；芝麻酱1汤匙（用水溶解）； 4汤匙大蒜水； 1汤匙熟芝麻；蚝油 1勺 2.做法：煮沸后，撇去浮沫，再煮12分钟。冷却后，用手撕成小块，备用。

3.根据比例调整酱汁。 （蒜水就是泡蒜末的水）这个酱用来配鸡肉或者凉菜也非常适合！愿意吃辣的朋友可以多加点辣油。意大利面煮熟并冷却后，将鸡丝放在上面，倒入酱汁，加入磨碎的黄瓜。好的！还可以加入自己喜欢的蔬菜，比如豆芽、生菜丝等。

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