制作鸡蛋灌饼，记牢这几点技巧，保准每张都鼓泡，柔软又劲道

每个人都喜欢吃煎饼，尤其是北方人。煎饼是我小时候的零食。当我想吃东西的时候，我就从柜子里拿出一块来吃。我不知道妈妈为什么要做煎饼。冷却后，依然松软，有嚼劲，味道鲜美。其实我最喜欢的煎饼是妈妈做的鸡蛋煎饼。看着热锅上的煎饼气泡，挺有趣的。吃了之后，我并没有学到妈妈做蛋糕的精髓。组建自己的小家庭后，我想尝试制作鸡蛋蛋糕，但这种蛋糕并不总是成功。没有气泡，看起来很硬，光是看着就让我没了胃口。 ，我专程回家问妈妈，她才发现我做煎饼的时候漏了一步。难怪我总是做不到。

今天我想和大家分享一下我做煎饼的经验。不会做煎饼的朋友赶紧学起来吧。只要牢记这几个技巧和细节，以后所有的煎饼一定都是蓬松的，不是硬的，而是松软有嚼劲的。 ，如果你喜欢吃煎饼，就来看看吧，这里有步骤和技巧。

充满鸡蛋的蛋糕

所需食材：面粉、葱花、盐、食用油、鸡蛋

1、首先将适量面粉倒入碗中，将面粉分成两份，一份用开水烫一下，另一份用温水揉匀。加水后搅拌至起泡，然后将两种面团揉捏。等比较光滑后，加入少许食用油，再次揉捏。面团准备好后，盖上箔纸，静置半小时。 2.利用这段时间做糕点。取一些面粉，放入碗中。将锅中的油加热。当温度超过70%时，将油倒入面粉中，搅拌直至变稠。这是糕点。 ，冷却后即可使用。

3.面团醒发后，在案板上撒上面粉，将面团放在案板上。记住不要揉面团，只需将其排成长条即可。然后一根一根剪下来，取一块压扁。 ，然后用擀面杖稍微拉伸一下。

4. 在这块面团上放一小块面皮，用包子的方法将其合拢，缝下来，按照这个顺序进行，盖上干净的布，以免干燥，静置。 10分钟。

5. 现在你可以做鸡蛋煎饼了。取一块面团，按下去，擀成薄饼。将鸡蛋打入碗中，加盐调味。电锅预热后，将蛋糕胚放在烤盘表面，开始烤蛋糕。盖上盖子，烤半分钟。然后涂上一层油，然后翻过来，把另一面也煎一下。然后蛋糕上就会有气泡。用筷子戳一个小洞，倒入少许蛋液，翻面煮一分钟。待鸡蛋差不多凝固后，将其翻过来煮一会儿。

6、做好的鸡蛋饼可以直接吃，也可以涂上酱汁，配上配菜，味道更丰富。如果时间不多，有时间的话可以提前做好煎饼。 ，刷上油，装袋保鲜。想吃的话就买一两个，装在包里煎一下。

想要做出好吃的煎饼，需要记住这些技巧和细节： 1、用开水将面团煮开，然后用凉水和面团混合，加入少许食用油。这样做出来的煎饼会松软有嚼劲，凉了也不会硬。 。 2、要做出这样有起泡感的煎饼，最好是制作某种糕点，这样可以起到特殊的作用。那么烘烤时，会明显分层，形成气泡。 3、静置后不要揉面团，以免起筋。 4.面团和好后，静置使其更软。

如果你想吃这些泡泡煎饼，别忘了加入面糊。这是做煎饼的关键。这个方法简单易吃。喜欢吃煎饼的朋友，赶紧尝试一下吧。