冬瓜炖排骨有4个独特技巧，做出后全家都喜欢，家人吃都吃不够

汤可以养肠、洁肤。关键是煮汤省时间。把所有东西都放好就可以开始炖了。因此，懒人大多更喜欢煮汤。这个季节，做时令汤比较好。 （玉米汤之类的不适合，反季节的蔬菜对人体健康有害。） 买一些排骨，加上一些新上市的冬瓜，做一道全家人都喜欢的滋补汤。想要冬瓜排骨汤味道好，是需要掌握一些技巧的，但是这道汤到底应该怎么煮呢？

一、选择什么样的冬瓜比较好？

冬瓜含有丰富的维生素C，具有很好的抗衰老作用。所以，爱美的女性，冬天更应该喝冬瓜汤。这道冬瓜排骨汤中，冬瓜是重要的食材。想要汤的味道好，选择什么类型的冬瓜很重要。像这样的冬瓜非常适合在季节刚上市时采摘。绿皮白毛的冬瓜含水量高，味道鲜美。适合用来做汤。将冬瓜的外皮处理好后，去掉瓤，清洗干净，将冬瓜切成一口大小的块。

二、筋材如何选择和加工？

市场上有很多排骨。想要买到好东西，就得学会选择。排骨颜色鲜红，肉质有弹性，比较新鲜，用来煲汤味道也不错。还需要注意的是，排骨正式下锅之前，一定要先浸入一锅开水里，这样才能把骨头上的血水完全沥干，以免影响汤的味道。

第三，汤里加点绿豆，味道更鲜美

以前，人们在煲汤时喜欢在汤中加入一些枸杞、红枣等，但在冬瓜排骨汤中加入这些，并不能凸显汤的鲜味。但如果只加绿豆，那就不一样了。只用冬瓜做菜，炖出来的汤味道清淡。煮好的汤里加入绿豆，味道会更香。绿豆煮开后，里面的粉就洒进汤里，汤就变得很鲜。另外，绿豆对胃比较有益。胃痛的人可以尝试喝绿豆汤来治疗胃病。

四、撒点花椒会让汤更香

花椒的作用是增强菜肴的香气。煮汤的时候可以加一点花椒。浓浓的汤汁带有花椒的香味，能刺激人的食欲，有开胃健脾的功效。

做汤并不容易，但如果选对了食材，汤就会很美味。爱美的女孩子应该学会给自己做养生汤。