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类别：美食分享
发布时间：2024-01-03 14:00
咕咾肉（零失败）
By小花的食堂
配料：
梅花肉250克、柿子椒半个、红椒半个、菠萝3片、鸡蛋清2个、香油1大勺、淀粉半碗、白醋半碗、白砂糖3大勺、精盐1大勺、甜辣酱2大勺
烹饪步骤：
1.首先准备一下咱们的食材，红椒，青椒半个就够，菠萝三片就行，梅花肉250g，也就是半斤
2.青椒，红椒各半个，切片，肉切1.5厘米粗的条，三片菠萝，切成丁。
3.对了还需要两个蛋的，鸡蛋清，像这样打破鸡蛋，慢慢让蛋清从鸡蛋壳里流出。友情提示：两个蛋黄留着可以一起炒个没用完青椒和红椒哦！
4.现在腌肉，依次倒入，1大勺香油，1大勺盐，两个蛋清，一大勺淀粉，然后抓匀。
5.抓匀只有，倒半碗淀粉，把肉依次放在淀粉里打滚，然后抖一抖淀粉，放到盘子里备用。小提示：盘子里可以提前先打点粉，避免肉没有沾到淀粉的地方，粘盘子。
6.倒入小半碗食用油，小火热油，油热后，把裹完淀粉的肉慢慢放入锅中，炸至微黄，然后转大火炸至金黄后关火，捞起炸好焦脆的肉条控油。
7.热锅，倒入少点的油，小火烧热后，依次倒入红椒，青椒，菠萝，小火慢慢炒匀。
8.待青椒表皮微黄，一次加入3大勺白砂糖，1小勺盐，半碗白醋，2大勺甜辣酱，然后炒匀。小提示：甜辣酱，也可以换成番茄酱哈。
9.等到青椒炒软后，下入之前炸好的肉。
10.翻炒均匀，大火炒到汤汁快干，就可以关火起锅了。
烹饪小贴士：
1、看外观形状，优质较好的菠萝果实呈圆柱形或两头稍尖的椭圆形，大小均匀适中，果形端正，芽眼数量少。
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