天冷，我家就馋这菜，吃了几十年都不腻，炖一大锅热乎乎的特解馋

天冷，我家就馋这菜，吃了几十年都不腻，炖一大锅热乎乎的特解馋

#过了腊八就是年#

俗话说，“三九四九冰上走”， 刚刚进入四九，一年中最寒冷的季节，这时早晚出门刺骨的寒风呼呼地吹着, 让人冷得直打哆嗦，不少地区还飘起了大雪， 寒冷的天气， 炒菜上桌不久就凉了，这时热乎乎的炖菜就特别受人们胡那样， 将多种食材荤素搭配放进锅中，扔进去简单炖煮一下，出锅就成为美味，吃着热乎又营养。

炖菜比起其它烹饪方式来说，不仅制作起来简单， 还能保持了食物的美味，同时也是最大限度的保留了食物本身的营养价值。炖菜经过一段时间小火炖煮后，食材的味道相互融化，且更加软烂，更容易消化吸收。炖菜的食材多样，品种丰富多样， 满满一大锅炖菜，荤的、素的都有，各种食材炖在一起散发出浓烈的香味，让人垂涎欲滴。

今天分享的这道炖菜"肉丸杂蔬炖煮“，是用炸熟的肉丸和平菇、千张、红薯宽粉、大白菜等五种食材放在一起炖，有蔬菜、菌菇、豆制品，这些素菜吸收了肉丸的肉香，味道香浓入味，肉丸鲜香一点也不油腻，荤素搭配，鲜香又滋补，天气寒冷的时候整一锅端上餐桌，热乎乎、香喷喷，吃得暖身又舒服，关键是营养又健康。下面分享下这道菜肴的做法：

【肉丸杂蔬炖菜】

原料： 肉丸 5个 大白菜 1盘 平菇 1小盘 千张 1张 红薯宽粉 1把 青蒜 1根 胡椒粉 少许 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 将适量的高汤倒入陶瓷炖锅中加热， 将准备好的肉丸放进锅中去煮； 3. 加入准备好的平菇进锅去煮； 4. 加入千张丝进锅去煮； 5. 加入红薯宽粉进锅去煮至微微发软； 6. 再加入大白菜进锅去煮五分钟； 7. 食材全部炖煮熟后加入少许盐和胡椒粉调味； 8、最后加入少许青蒜翻炒均匀至变色；

9. 连陶瓷炖锅一起端上桌享用吧。

小贴士：1. 家里有高汤， 直接用它来炖菜，如果没有高汤，直接用少许油煸炒肉丸，加入适量的水炖煮成汤； 2. 先加入平菇、千张丝和红薯宽粉炖煮，再加入大白菜进锅炖煮五分钟； 3. 炖煮好后加入盐等调味料， 最后放入青蒜进锅翻炒至变色即可。