寒冬进补吃牛羊肉不如吃它，特补脾胃，滋养驱寒，炖上一锅真馋人

寒冬进补吃牛羊肉不如吃它，特补脾胃，滋养驱寒，炖上一锅真馋人

#过了腊八就是年#

时间匆匆，进入一年中最寒冷的季节，目前正处于“四九”天， 俗话说，“三九四九冰上走”，这时不时有冷空气来袭，气温骤降， 北方地区大雪纷飞，南方地区也阴雨潮时冷得人瑟瑟发抖，这时我们身体很容易受到寒气的侵袭，尤其是抵抗力较弱的老年人和小孩，很容易生病。天气地冻，大家一定要做好防寒保暖工作，不能让寒气进入体内，同时也要多吃些温补的食物来滋养身体，提高免疫力。

天冷，就要多吃有营养的，暖和的食物，这样肠胃更舒适，身体更暖和。民间有句俗语，“天冷多喝汤，胜过良药方”，寒冷的天气要多吃点喝点热乎的汤，既能够补充能量，又可驱寒暖身。炖汤时，我们会将多种食材放进锅中，有肉有菜，炖煮成一锅汤，能量满满，营养美味还易吸收，老少皆宜，养胃又驱寒。

说到滋补汤，人们首先想到的是牛羊肉汤、鸡鸭汤、棒骨汤等等，其实有一种食材，也非常适合冬季滋补，那就是猪肚。 猪肚的营养价值非常丰富， 吃猪肚能为人体补充所需要的营养，具有健脾补肾、补中益气的功效。 用猪肚来炖汤特别养胃， 为了更营养口感更佳，加入了些健脾固肾的铁棍山药和补血养颜的红枣，经过长时间的小火慢熬，一锅营养又鲜美的“红枣山药猪肚汤”就端上桌了，香浓味美的猪肚汤夹杂着淡淡的胡椒味，一口下特舒服！“靓汤补一冬，来年无病痛”，下面就给你分享这道猪肚汤的做法，有空多煮给家人喝吧。

【红枣山药肚片汤】

原料： 猪肚 1个 铁棍山药 1根 红枣 1把 姜 1小块 高度白酒 1勺 白胡椒粉 1小勺 盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 清洗干净的猪肚放过锅中焯煮，加入少许姜片和高度白酒去腥，焯煮三分钟后捞出备用； 3. 将焯煮好的猪肚进一步去除表面的杂质后再切成条，放入电炖锅中； 4. 一次性加入适量的水； 5. 加入几片姜； 6. 按下电炖锅炖煮鸡鸭汤的功能键； 7. 还剩下40分钟时加入洗净的红枣进过炖煮； 8. 还剩下10分钟时加入准备好的铁棍山药段进锅继续炖煮； 9. 炖煮好后加入少许盐和稍微量一点的白胡椒粉； 10. 盛入钵中。

小贴士：1. 清洗猪肚： 先用淀粉揉搓抓匀，吸收掉表面的粘液洗净，再翻过来猪肚里面同样处理，再用清水干净； 再重复二、三次； 最后一遍用白米醋抓匀后清洗一遍，这样能去除猪肚的腥臊味； 2. 处理猪肚： 将清洗干净的猪肚放入锅中去煮， 加入姜片和高度白酒去腥， 煮上三至五分钟后捞出，再一次剪去里面的油脂和表皮上的其它杂质，再将它切成条备用； 3. 将猪肚、姜片放入电炖锅中，加入适量的水， 注意煲汤时要一次将水加足，不要中途加水； 4. 红枣和铁棍山药不要太早加入，避免炖煮的过于软烂。